几十年了，普洱茶行业依旧水深，深的不只是茶本身，还有技术，利益等等，按理来说，普洱茶在这几十年中的摸爬滚打，应该在价格，技术，茶原料上来说，已经很透彻，可今天，它依然水深。许多人都在观望我们优秀的中国文化产物——中国普洱茶。是的，它的优秀你永远不懂。在有限的时空中，你能了解它，深入它的机会只有28小时，它像孕妇十月怀胎的生命那样深奥，过了或者早了都不行。生命的绽放由此开始。
在自然界中，因为有生命所以有灵魂，而在科技中，它可能就没有灵魂，但是科技或许有一天可以模拟出灵魂。而对于“灵”来说，现有科技目前无法标准化，因此，用科技完全解释传统文化是不科学的，只有用传统解释科学才是科学的，这种不可逆的现象就像茶含有茶多酚，而茶多酚≠茶叶一样现实。因此，我们的科技难以找到标准。
虽然，我们目前对茶叶的成分理解得深入，深入，再深入，可我们依旧没有了解茶，因为，我们的思维被局限着，我们只是知道了“茶”而已，这如同我之前写过一篇科普文章：当黄曲霉素遇上普洱茶，会有什么样的结果？，这篇文章描述了我们对普洱茶成分黄曲霉素进行了研究，而研究并没有解决问题的能力，反而给了我们更多的问题，因为黄曲霉素发现了三种基本状态，无毒，有毒，剧毒。当然，如果我们理解更透彻，我们可以分析出黄曲霉素的更多性质。这就给了我们制定安全标准，或者说在判断食品安全性上产生了难以判断的现象，因为，检测是抽样的，取样点的不同，检测出来的准确度是不一样的。
当我们检测完后，这些原料便不能再使用了。因此，我们只能做抽样。科技的不足就由此体现，而我们喝茶，吃的食物，都有可能遇到黄曲霉素的危险。而我们喝茶喝的是茶汤，不单单是茶的一种成分，因此，如果全部测试，一是我们检测这些每一项加起来后，都要很高的成本。另外要知道的是，真检测了，我们就无法使用这些食材。这就引发了几个问题：
1，传统和科技根本无法说明食材的安全性。
2，我们要怎么真正检测？
3，我们本身研究出来的东西有缺陷，无法保证健康，应用到自然后，又怎么保证安全性？
典型的例子，某一种脂溶性农药声称不溶于水，所以对人体无害，但为什么它有剂量要求？因此，这就是为什么这几十年水深的原因之一，科技不断在发展，不断在探索创新，发现的未知领域不断地扩展，而我们解决方案的手段越来越难。什么意思呢？
我们用传统来说明，“道生一，一生二，二生三，三生万物。”这句话我们是否明白？用茶来说明，天地人产生了一种物质叫做“茶”，事实是“自然”产生了一种物质叫做茶（道生一），茶让人看到的结果是好与坏（一生二），好与坏是由茶中的所有内含物质生成的（二生三），这些可以让我们每个人出现各种状态（三生万物）。怎么理解呢？自然产生了茶，茶的内含物质决定了人的健康。而茶的每一种内含物质，都有可能有多重作用。例如黄曲霉素有三种状态，而这三种状态是从肝的角度看待的，如果是胃呢？在一系列复杂的研究下，普洱茶水深了。
从科技来说，现有的食品安全标准一再降低，无法保证安全，而在传统上，我们也是如此，本应该知道的真相就在眼前，结果搞得很复杂。简单的茶为万病之药标准，目前被搞得残缺不全。由于科技与传统长期说不清，道不明，这使得普洱茶又水深了。比如，茶叶的鲜叶本身是伤胃的，而我们今天生茶说是伤胃的，那么也就是说，我们在做一系列的无用功，浪费了人力，物力，财力，直接喝生叶子加工不就可以了？我们喝茶喝的是价值，而生产出来的茶叶还是伤胃的，那讲了一堆工艺却没喝到古人说的茶，那又有什么价值呢？因此，我提出了，喝茶要跟有承诺保证的人喝茶，能解决你亚健康慢性病的人喝茶，这是我们让普洱茶水不再深的捷径。如何解释呢？恢复陆羽鉴水的技术，也就是在没有安全标准的体系下，辨认出品质的技术。拥有这个技术，我们可以最大限度地保证安全，如果加上科技，我们可以有双保险，这就更能让大家的亚健康慢性病减少到最低程度，从此普洱茶不再水深，更能保障大家健康安全
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日
