主页 > 普洱茶新闻 > 瑞丽森林古树野茶
2020年02月01日

瑞丽森林古树野茶

 以云南为代表的中国西南是世界茶树的原产地,至今仍是中国乃至世界古茶林保存面积最广、古茶树和野生茶树保存数量最多的地方。古树茶生长在有“茶树自然博物馆”之称的千年古茶林,雨水丰富,土壤肥沃,温和的亚热带气候,再加上布朗族人的勤劳与智慧,布朗人将茶树种在茂密的原始森林中,巧妙地利用生物多样性防治茶树病虫害,通过落叶和野果的自然发酵,为茶树提供了丰润的肥料,并有效地抑制了杂草的滋生。
云南省气候大多没有四季之分,与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响,日照充足、空气干燥、降雨偏少,为明显旱季。六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响,温度高、湿气重,降雨日多且量大,为明显雨季。年乎均温度摄氏17—22度,年平均降雨量1200—2000毫米之间,相对湿度在80%以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主,PH值4.5—5.5之间,疏松腐质土深厚,有机含量特高。特别适合古树野茶的生长。
云南地处中国西南边陲,地理位置在东经97°—106°,北纬21°9′—29°15′之间。主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23o27′附近。这条在北回归线附近不超过3o的纬度范围内,被科学家称为“生物优生地带”。全省128个县有120个县产茶,23个重点茶产县的海拔高度,均在1000—2000米之间。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点,全年平均气温保持在15℃—18℃之间,昼夜温差平均超过10℃以上。从3月初到11月底,一年可采9个月的茶叶。
云南六山五水构成山岭纵横,河谷渊深,错综复杂的地形地貌,这种帚形地系、水系,使云南西北高东南低,即可抵挡西北大陆性气候的入侵,又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风,随地形产生温度水平、垂直的变化,形成独特的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏,云雾缭绕,溪涧穿织,雨量充沛,土壤肥沃,多红黄壤土,腐殖质丰富,具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。
云南省德宏州瑞丽市弄岛镇古茶园地处中国西南边陲,以傣族景颇族聚居地。
百年前,爱茶的德昂族祖先(旧称“崩龙族”和布朗族同为僕人的后代,有史为证,濮僕人是最早种植、利用茶的民族)在漫长的中缅边境种植了满山遍野的云南乔木大叶种茶树。在数百年的生长进化中,缺乏人为干预,形成了“林中有茶,茶中有林”的独特生态系统,至今仍保留着丰富的古茶林和野生茶资源、是瑞丽古茶树和野生茶树保存数量最多的地方。古树茶生长在“铜壁关国家级自然保护区”内或周围集体林、国有林的森林中。古茶林生态保留完好,其“林中有茶,茶中有林“的生长环境为当今茶树的最佳生态系统,受到爱茶人的追捧。茶区山峦起伏,云雾缭绕,溪涧穿织,多红黄壤土,腐殖质丰富。得天独厚的自然生长条件,造就了古树琥珀红茶的优良品质。
古茶树是一种不可再生的稀缺资源,而“物以稀为贵”,市场规律主导下,古树茶显得炙手可热。虽然茶树不少,但古茶树少,野生型古茶树更少。古树春茶就像戈壁滩上的泉水,因少而珍贵。古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少。那究竟树龄在多少年左右才能够称为古树?有人认为,树龄在百年之上便可以称为古树;但也有人认为,树龄必须在两百年至三百年以上才能称为古树。总体而言,关于古树树龄的问题没有一个具体的定论。
古树野茶的特点
古树茶的生长环境,远离一切现代污染,不使用任何的农药、化肥,保持着最原始的生长状态。
其次,古树茶是一种稀缺性的资源。最大的特点在于树龄优势——大树龄、韵更深。根系发达,能够汲取土层深处的营养物质,所以古树茶的内含物质丰富,滋味醇厚。
云南的古茶树树形高大,分枝众多,鲜嫩的茶叶多长在树梢和枝末,人工采摘费时费力。采摘完一棵高大的古茶树需要很长时间,采摘工作也存在一定的危险性,因此采茶工人的工钱相对高一些。
品味古树茶
香气深沉而厚重,停留时间长。
古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。
古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好。
树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。
古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高。
古树琥珀滇红茶
每年三月春季,是采摘古树野生茶的最好时节,琥珀滇红均严格选用百年以上野生乔木古茶树鲜叶为原料,充分利用红茶传统手工制茶工艺与现代制茶工艺相结合,先经萎凋、揉捻、发酵、六次焙火干燥等工序制作而成。多年来一如既往用心研制,始至待茶,始终保持了琥珀滇红的品质和口感。
该茶经久耐泡,香气丰富持久,饮之甘醇爽滑、齿颊留香,古树琥珀红茶,其干茶条索紧结,色泽乌黑油润,芽叶壮硕饱满,茸毛较少。冲泡后,散发出自然果蜜香;茶汤红浓透亮,滋味鲜醇甘爽;叶底匀净鲜活,芽头肥嫩完整。古树琥珀红茶的最大特征就是内含物质丰富,耐泡度较高,连续冲泡十余泡依旧有很沉稳的香气,茶汤依旧醇甜。索乌亮紧实,因其汤色金黄透亮似上等琥珀,故名“琥珀红”。
资深茶人赞其“沏一壶茶,满室生香”。
十里春风 ——古树熟茶
原料起步100年-300年树龄古树纯料。20年发酵经验老师傅发酵。150米以上深井水,30年老井水发酵,更甘甜,更纯净,矿物质含量稳定。勐海9月下堆发酵。(熟茶发酵的黄金时间,黄金地点)小堆不锈钢架,全程离地.严格的卫生品控。发酵过程中全程离地,在特制的竹篾片上翻堆,制作过程工作人员配戴手套,头套,口罩,脚套。每天3次中心测温。根据中心温度确定翻堆时间。总共7次翻堆之后出堆,总持续45天发酵。7成轻发酵,良好保留熟茶活性,增加品饮层次感。古树熟茶条索紧结,色泽乌褐油润,陈香显,汤色红浓明亮,滋味浓醇回甘,喉韵好且凉感足,这是古树熟茶最明显的特征。纯正的古树原料,采用先进的制作工艺,严格的品控,成就了高品质熟茶。
晟茗都山(生普)
高海拔(约1800米至2000米)古树,树龄百年以上,茶芽肥壮,条索紧实、乌黑油润略显毫,蜜香怡人,茶汤黄绿明亮,苦与涩入口即化,茶气足,口感甜柔、回甘好且持久。是一款值得品饮、收藏的好茶!
古树单株(生普)