方向主要归纳几个方面：1、香气；2、口腔内表现；3、身体反应。其中，香气是最容易理解的。新茶香气一般偏花香扬而清爽，而经过岁月积淀转化的陈茶香沉郁又内敛。通常，开泡香气浓郁的茶更佳。
口腔内的表现相对复杂，主要把握几个方向：苦涩度、茶汤水系粗度、茶汤厚薄度、回甘生津情况、耐冲泡程度（可冲泡的次数）、口腔中的饱满性及层次感、最后就是喉韵及刺激喉咙的深浅程度等方面。
通常不苦不涩的茶更容易接受，但也有说法“不苦不涩非好茶”。新茶一般都会略有苦涩感，主要看是否能够化得开。针对不同品种，通常树龄越高，口腔中刺激感明显的同时苦涩度越低。
汤水粗细度也是衡量一款茶优劣的关键，树龄老的普洱茶，汤感细腻。耐冲泡程度，同样条件下的普洱茶，春茶最耐泡，其次秋茶，最后是雨水茶。饱满度和层次感都是茶汤在口腔中的刺激方式，无论是茶味、茶香还是茶气能够刺激到整个口腔的更舒服，特别是舌面及两颊尤为明显。
一般纯料带给口腔的感受比较单一，好的拼配茶在口腔中的表现更为层次感和丰富性。
身体反应是一个比较主观的过程，同时与个人体质有很大关联。个人认为，好的普洱茶会让人出现冒汗、面孔红润或发热的感觉，而熟茶更有暖心暖胃的感受。整个人都有种轻松舒适感。
最后，茶叶的价值应该如何判定呢？曾经看过一段文字，解释得非常好：“初看茶叶的价值貌似很抽象，但通过对已有市场形成价格的一些名山茶原料，或者不同时期一些大名鼎鼎的标杆茶的对比，通过对比茶之间的优劣差距找出价格差距。
一款茶的价格是由口感+变现能力+稀缺性三者综合决定的，口感好的价格自然高。普洱本身具备投资价值，既然有投资价值，那么对后期的市场流通要求更高。好的品牌可以创造出好的交易通道使得普洱茶变现能力更通畅。自然，稀缺性也是引发供求平衡的关键，它也构成普洱茶价值的重要部分。
所以，如果茶叶存不好，会伤茶，但如果茶叶没买对（买到假冒伪劣的茶），那就是伤茶、伤人，又伤钱啦！请记住：买对茶是喝到好茶的第一步，把茶存好是长期喝到好茶的关键。
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