在是新会陈皮新皮开始逐渐上市的季节，但是对于新皮的这个词，有很多朋友都不知道这新皮到底是什么？为什么陈皮还有个新皮？
接下来，我来讲解一下这个“新皮”到底是什么。
新会陈皮和新皮的原料都一样，都是新会柑的果皮。但由于陈化时间的不同，所以在称呼上就有些差异。
正宗的新会陈皮要满足三个要素，其中一个要素就是年份，需陈化三年或以上，如果在三年以下的还不是新会陈皮，只能说是新会柑皮或新会果皮。
那么新皮，也是字面意思，因为刚上市，就是当年采摘的柑果，经过开皮晒干后的干皮就是新皮，也可以称之为柑皮。也有朋友称之为“一年陈皮”，虽然在称呼上不同，但其实都是同一种皮。
所以，新会陈皮和新皮之间最大的区别，就是年份。新皮是当年的柑果皮，而陈皮就是柑果皮经过陈化后而成的。简单来说就是，要想成为陈皮，首先要从新皮开始。
无论是新皮还是陈皮，只要保存得当，都是一片好皮。
来源：正义茶行
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2020年02月01日
