很多人说，普洱茶是粗枝大叶，不入流，为了说明普洱茶，从科学到理论，到实际，我都做了一番详细的探秘，从今天起，大概有几篇文章，用来揭开，普洱茶贡茶的神秘面纱，最终我们将揭开，号级茶的秘密，今天来说一下，普洱茶贡茶的方法。
说到贡茶，首先是需要明白，什么是“贡”，古人的说法是“任土作贡”，贡者，从下献上之称。谓以所出之谷，市其土地所生异物，献其所有，谓之厥贡。它成为一种制度(也是确立君臣关系)。“贡”是下属对上级、地方对中央进献，同时也包括异域对中国的贡奉。当然，各个朝代，对于“贡”有着各种方式。
就清代茶叶进贡而言，有两种贡茶：一种为“岁进芽茶”或“岁贡芽茶”。《普洱府志》中记载：“按思茅厅每岁承办贡茶例于藩库铜息项下支银一发採办，并置收茶锡瓶缎匣木箱等费，每年备贡者五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶，又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏”。文中把云南普洱茶确定为“岁贡”，不仅确定了政府采购贡茶的资金及其来源，同时还确定了品种及包装。二是年例贡或称年节贡，它是在贡单上“进贡”的名目下，与其他一些土特产一起进呈皇宫的。这两种名目的贡茶，岁贡一般为每年都要按时贡的，并且保证品质与产量。例贡是只在特殊情况下额外贡的，比如大典，或者大庆的时候。
那么，普洱茶主要进贡的是哪些茶呢？
普洱茶进贡的类型，主要分为三类，紧压茶，散茶，茶膏。散茶一般认为是芽头，当然，曾经的年代对茶的各方面要求更高，连芽头都要细分。紧压茶便是我们今天看到的各种普洱茶形式，饼茶，团茶，砖茶等等。茶膏，是用茶叶熬成的汁液做成膏。普洱茶的贡茶类型总体有八种类型，传说叫“八色”，这让我联想到了，好的叫八方来客，差的叫“八国联军”。这是哪八种呢？
五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶，瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，据说这八种形式叫八色。其中，最有特色的是团茶，目前知道的有，“万寿龙团”，“金瓜”，“女儿茶”，“方茶”（柱体结构的砖茶），人头贡，“饼茶，而龙凤团饼，继承了宋代北苑贡茶的遗风”。
以上资料，为大家解决了一个问题，就是普洱茶贡茶大部分是由“芽头”制作的，并非粗枝大叶。那么，我们看到的号级茶为何都是粗枝大叶呢？我们会放在下一期话题来说明，小伙伴们，不要错过哦。
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2020年02月01日
