随着“熟茶热”的升温，越来越多的茶友加入到了喝熟茶的行列中来。熟茶的品饮价值和健康价值不断被印证，消费者们开始抛开偏见，质疑熟茶、理解熟茶、爱上熟茶成了很多茶友的心路历程。
然而对于熟茶，大部分茶友还是会存在一些认识误区。只有走出这些误区，才能帮助我们更深入地了解熟茶——
误区一原料等级越高越好
熟茶原料按照茶青细嫩度，可分为特级、一、三、五、七、九级等6个不同级别。
但对于普洱茶来说，这并不意味着等级越高品质越好，而是应该结合干茶、汤色、口感滋味等方面来综合审评。
比如宫廷级熟茶，原料嫩度高，芽叶中含有的糖类物质较多，因而茶汤甜度更高，但同时它又具有茶汤不耐泡的缺点；
相反，原料嫩度相对粗老的7级、9级料制作的熟茶，虽然茶青相对粗老，品相不佳，但茶汤的甜厚度却相对明显，因此要辨证地看熟茶等级和茶叶品质之间的关系。
误区二熟茶不能越陈越香
熟茶制作过程中需要经过渥堆发酵，以达到短期内呈现老茶口感的效果。这一环节需要消耗一些茶叶的内含物质来实现快速转化，因而有人认为这会使熟茶丧失了越陈越香的能力。
实际上，普洱熟茶仍具有越陈越香的能力，而且“越陈越香”这一特质也是从熟茶上发现的，只是它的后期转化不像普洱生茶那么明显。熟茶经过转化，汤色会由浑浊变得明亮，堆味消退，香气更醇正。盛易祥。
误区三熟茶原料质量差
普洱熟茶制作工艺诞生之初尚不成熟，茶厂普遍也对这项工艺缺乏经验，因而大多数茶企不敢用好料来发酵制作，导致熟茶的原料品质差、口感不佳。
但这已经是过去时了。人工渥堆发酵工艺的发展将近50年，技艺也在不断精进完善，如今越来越多优质的熟茶涌入市场，占有重要的一席之地。
我们要打破过去的观念重新接纳它，选择好的品牌或市场口碑好的熟茶，才能真正感受到熟茶的魅力。
误区四堆味就是霉味
新熟茶难免会带着一些堆味，但这个气味很容易让人误以为是霉味，其实二者是有区别的。
堆味是一种闻起来带点焦味又带点泥腥的发酵气味，是茶叶堆积于温湿度下，内含物质在酶类物质和微生物作用下发酵的产物。虽然不太好闻，但它是熟茶的工艺带来的不可避免的气味，也判定熟茶品质的一个重要标准。
堆味是可消散的，在仓储条件良好的情况下，一般堆味只会阶段性地出现1-2年左右，之后便会逐渐消散掉。
霉味是一种类似潮气浓重的腐败气味，带有强烈的刺激性，光闻着就不舒服，喝着更会感到难受，甚至有恶心反胃的感觉。
出现霉味意味着茶叶已经变质，是不可消除的，如果在茶叶中闻到霉味时就要注意，这茶不能再喝了。
误区四熟茶不会回甘生津
很多人通常会用“回甘”和“回甜”来区分生茶和熟茶在口腔中产生的甜味。但实际上，“回甘”不是生茶的专属特性，熟茶也可以。
熟茶是否能“回甘”取决于它的发酵度。发酵度较高的熟茶确实不会产生回甘，但市面上有不少高品质原料发酵以及发酵程度低的熟茶也能带给我们回甘生津的体验。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日
