云南古树白茶四大独特性

 云南生产大叶种茶，故此白茶也被称之为大白茶，属于云南大叶良种，于清朝道光年间发现并种植培育，至今约一百多年。历史上采摘鲜叶后经过手工杀青后，摊晾揉捻进行阳光暴晒，晒至半干后，再次揉捻，抖散晒干即可。大白茶外形美观，白毫特显，茶味清香，具有橄榄的清香。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。
云南古树白茶的香气以花香、蜜香为主，香气浓郁，还带有独特的木香；福鼎白茶以毫香为主，略微带点清香，但在香气的显现上没有云南白茶强。
福鼎白茶的口感清甜、顺滑；相比之下，云南古树白茶的内含物质丰富，氨基酸、茶多酚等内含物远高于福建白茶，它的口感醇厚、清甜，回甘快。滋味也比较饱满，值得一品。
香甜，云南古树白茶冲泡后带有明显的花果香，甜香四溢，茶汤香甜温润；醇厚，云南古树白茶口感醇厚饱满，汤水入口即能感受到厚重感，丝毫不显单薄；生津，云南古树白茶入口生津，入喉便生出清凉感，还伴随着一种纯质狂野的气息。
云南古树白茶的制作工艺：采摘→自然通风萎凋→日光干燥。
云南古树白茶的独特性：
一是地理系统独特
云南茶山低纬度、高海拔的地理特性，加之热带雨林季风气候使其形成了大自然生态循环系统，造就了云南茶山特定的生态系统多样性与物种多样性的特征。
二是茶树种独特
云南白茶鲜叶原料来源于乔木大叶种，乔木大叶种茶被公认为具有更高、更丰富的内质，不仅酚类物质含量高，色素、氨基酸、嘌呤碱、糖类、皂苷、维生素等化学成分均高于其他产区的茶，矿物质内含的数量与质量也是其它产区的茶不能媲美的。
三是古树群落资源独特
云南具有全世界独有的古树群落资源，这种资源既是一种可以保持物种多样性、可以创造新品种的再增值资源，又是一种失而不可复得的灭绝资源，可以制作独有的古树白茶。
古茶树与周围环境形成密切关系，受光照强度、温度、温度差、湿度、植被影响较大。具有口感风味的多样性，云南茶山众多，因茶树生长区域不同、地理气候条件的差异及生物的多样性，使得不同区域的茶存在差异，具有一山一味的独特的山头风味。
一如有着数百年历史，法定红酒分级规则的法国，红酒好坏不仅仅是工艺、储存、审评决定的，最为重要的把每一区域、每一块葡萄园、每一个酒庄都进行了精确的类型分类、等级划分与价值评定，在葡萄的品种上、制作工艺上、种植环境上、年度气候上，生产数量上、消费者爱好上、品酒大师推荐上都进行了深入的阐述与解读，这些足以让每一个消费者清楚的知道，为什么我买的这瓶红酒值这个价格，为什么我今年要收藏这款红酒，为什么我要预订或拍得这块葡萄园的红酒，甚至根据这些全方位的信息，来判断我购买红酒未来的价值潜力，让一款红酒不仅仅是红酒，它还是品味、是身份、甚至是高附加值蓝筹股。茶叶即使如此，云南古树白茶有自己的山场，自己的特性。它在未来一定会有自己的市场。
来源：茶隐士 三径就荒
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918