我们在昨天介绍旧庙寨的文章末尾预告今天将介绍新寨茶园时，特意写明是“易武新寨”，原因就是在普洱茶众多的茶园里，“新寨”是同名最多的一个名字，而且其他很多同名茶园的名气都比易武新寨大。
比如洛科新寨、广别新寨、曼弄新寨、保塘新寨、帕沙新寨、毛娥新寨、巴亚新寨、巴卡新寨、曼松新寨、南迫新寨等等等等，随便一理，就超过十个以上。其中很大一部分早已声名远播，比如广别、帕沙、南迫等等，如果只是笼统说一个“新寨”，人们并不知道是指哪一个新寨。
当然，就像我们昨天介绍的易武新寨对应着旧庙寨一样，几乎每一个新寨都对应着一个老寨。不管是新寨还是老寨，我们后面会在文章里给大家一一介绍。言归正传，我们今天来说说易武的这个新寨。
易武新寨其实一点都不新，它是易武茶区里最古老的一个少数民族寨子。历史上，这里曾是有名的贡茶产区。有茶客说，易武新寨是一个让人魂牵梦绕的茶园，其悠久的产茶历史、保留完好的生态环境和大面积古茶树，至今仍备受追捧、魅力丝毫未减。
易武“山山有茶树，寨寨都种茶”，很多寨子因茶而兴，也因茶而旺。普洱茶圈里一直流传着“班章为王，易武为后”的说法，班章以霸气著称，易武则婉转多变，总体给人感觉香扬水柔、甘醇顺滑。
新寨的茶很好地保留了易武茶这一为人称道的特点，同时自身味道更醇，滑感更强，香味留齿，品之如身临易武古茶山的沉寂与安逸。
新寨茶的水浸出物含量高，茶多酚含量则相对较低，水溶性糖和氨基酸的比例较高，因而茶汤的刺激性较低，甜味明显，滋味柔和，刚接触普洱的人更容易接受。
从口感上来说，茶汤在口中很甜润，吞咽后舌面有涩感，涩感能慢慢化开，舌尖回甘迅速均匀，口腔有清凉感，体现为饱满而醇和，是普洱茶“至柔”之典型代表。
其实这就是易武茶自己的个性地域香，独特的“蜜韵”亦随着时间变的更加浓郁。如果把易武比作一幅画，那普洱的厚重底蕴必定是那浓厚的一笔黑色；漫山的清香古茶，必定是那重彩的一抹青绿；而易武新寨，必定是其中令人印象深刻的色调之一。
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2020年02月01日
