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2020年02月01日

古六大茶山之倚邦古茶山的前世今生

 《普洱府志》“六茶山遗器”中“旧传武侯孔明遍历六茶山……置木梆于倚邦”之记载,表明它兴起年代不晚于蜀汉。
元代李京的《云南志略》对“六大茶山”具体位置的记载中有‘倚邦’,证明它至少已有600多年的历史,倚邦历史深长久远,文化底蕴厚重浓烈。
倚邦春茶, 外形纤细黑亮显毫, 香气馥郁似花蜜香、 汤色黄绿, 滋味香甜柔, 入口清甜 苦中带甜, 涩显于苦但化的快, 汤质细腻; 生津回甘迅速明显且持久, 叶底柔软黄绿, 杯底留香。 倚邦茶在云南茶中, 属小家碧玉型。
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外形:芽头较小,条索黑亮短细均匀,白毫凸显。
香气:洗茶和1-2泡茶的杯香明显,与传统大叶种制作的普洱茶相比,倚邦茶香型特殊而浓郁,异常优雅迷人,似蜜香,又似兰香,还带有丝难以形容的山野幽香。
汤色:汤色黄绿明亮。
滋味:入口茶汤苦涩不显,生津回甘迅猛,3泡之后稍有涩感,待茶汤放冷之后品饮方有微微的苦杏仁味,滋味浓厚鲜爽,涩弱甜显,协调性好,回甘长久。
叶底:叶底均匀漂亮,叶质柔韧,梗短芽头多,采摘规范,嫩度佳,整体一致性较好,春茶特征明显,加工无明显缺陷。
综合茶评:
与内地小叶种茶相比,倚邦茶苦涩度轻却回甘爽口;与传统的大叶种普洱茶相比,倚邦茶又香高馥郁,且带有特殊的山野气韵,可以说的普洱茶种少有的绝品。
倚邦古茶山境内有大叶种茶和中小叶种茶,倚邦的中小叶种茶和其它地区不同并且优质于其它地区的中小叶种,同时比倚邦地区的大叶种茶更好喝,这应该也算倚邦古茶区的一个特色。
倚邦的主要产茶山头有:曼松、嶍崆、架布、曼拱等。
清朝时贡茶就出自曼松,曼松茶独具特色,今天的曼松依然在普洱茶界拥有极高的地位。
倚邦茶特点:
倚邦中小叶种茶类以其独特的香型著称,滋味细腻,上颚香甜感足,蜜香为主,花香幽然,滋味稍苦,涩显于苦化得快。
舌面中后段带有非常馥郁的甘韵,品饮感极为舒适。
倚邦古茶山位于勐腊县北部象明山,海拔1350米以上,倚邦古茶树是中小叶种杂大叶种的生态型古茶园,生态环境非常好。
至今,倚邦老街到处是刻有文字或古朴图案的古碑或断垣,几乎每个角落都透射着古色古香,刻满风霜的青石板路上仿佛还回荡着悠悠的驼铃声。
由攸乐经莽枝、革登,
由蛮砖经架布,
由易武经曼撒和曼松,
由思茅经曼拱
由思茅经麻粟树等5条茶马石板古道,都在倚邦古茶山龙脊背状的青石板街道上交汇为茶马古道的交通要塞,
明朝隆庆年间,车里宣慰使把所治区域划分为12个行政区域称为“西双版纳”,倚邦划为十二版纳之一的版纳倚邦,因盛产茶叶,又称“磨腊倚邦”,傣语意为“茶水井”之地,统管辖当时的六大茶山,倚邦从此开始成为古六大茶山的经济文化政治中心。
清朝乾隆年间,倚邦茶山人皆种茶,人皆制茶,人皆卖茶,形成了四大茶叶集镇,即:倚邦街、曼拱街、蛮砖街、牛滚塘街。其中牛滚塘街是当时最繁华的中心地段。
雍正七年至同治年间,石屏、四川、江西客商、茶农大量前来开垦茶园、建茶庄商号,倚邦古茶山茶叶生产贸易一直保持着兴旺繁荣的景象,道光年间达到鼎盛。
据传,明成化年间,地方官员发现曼松茶色香味俱全,且冲泡后“站立不倒”,于是托朝臣进贡给当时的宪宗皇帝,并予以“大明江山屹立不倒”之意。
宪宗皇帝品尝后赞口不绝,指定曼松茶为皇家贡茶,其后一直延续到清朝,曼松茶一直都是皇家专用的贡茶。
曼松的命运似乎从皇宫而起,却止于一场大火,曼松产贡茶有三座茶园,王子山和背阴山,以及附近一座傣族寨子的茶园,经历了数次历史变迁后,今天的贡茶园早已所剩无几,连“站立不倒”的制茶技艺也无从考证,现在曼松的茶树,多是改革开放后重新种植的小树,但即便是小树,生长在曼松这片土地上口感也极为迷人。
所谓伴君如伴虎,清朝末期,朝廷下达的贡茶任务繁重,茶农根本无法达到要求,绝望之下砍了茶树烧毁房屋,从此远离故土沦落天涯,许多家族再也没有回过曼松。
1942年,倚邦隔壁的攸乐山瑶族和基诺族起义,所到之处战火连绵,一场大火烧掉倚邦最后的气数,大火烧了三天三夜,曾经辉煌荣耀的倚邦化为灰烬,曼松也在这场大火中气数散尽,劫后余生的茶农举家逃离这个伤心地。
时至今日,倚邦仅有几十户人家,守着祖先留下的茶园不愿离去。
而今的曼松山,被群山包围,曾经的贡茶园如今看不到一株粗壮挺拔的古茶树,一万多亩的古茶园,均是后来种植的,但树种仍然是曼松古茶树的树种,只是树龄较小。
曼松茶特点:
以甜著称,甜味停留在喉咙一段时间非常之久,而且润,品饮感极其舒适温润,犹如喝蜂蜜水,茶气非常足,喝三四泡体感会很明显。
约嘉靖年间,倚邦范围内的曼松茶被宫廷优先确定为专用“贡茶”,继而率先推出“人头团茶”。约于隆庆四年,倚邦成为车里宣尉使司所划的“茶山版纳”的行政区驻地,将长约400米的主街道铺成象征封建王朝行政机构驻地的“龙脊街”。
清乾隆年间,增铺曼松贡茶岔街和曼拱岔街,扩建为总长近3000米的3条青石板街道,形成了包括周边村寨居民上千户,总人口上万人的繁华集镇,推动“古六大茶山”进入逐步辉煌的阶段。
这段时期是倚邦最辉煌的时期,意气风发如同高中状元的秀才,万人敬仰盛况空前,牛滚塘街集镇的繁华热闹无可匹敌,这个时候的倚邦人,大概无论如何想不打之后接二连三的打击,会使得倚邦逐渐没落,被掩盖在历史的残桓断壁中。
倚邦的衰落从明朝中期开始,任何一个朝代,盛极必衰是历史规律,有多少辉煌,就有多少磨难,倚邦历经“乾隆三十一年瘴疠大作”,道光二十五六年“瘟疫甚行,采丁三殁其二”,以及民国初年的瘟疫等频繁而严重的病灾,其茶业随之几经兴衰,居民人口时起时落,但始终保持着万人左右。
到乾隆年间,建有江西、石屏等综合会馆和川主、孔子、孔明、城隍等近20种庙宇,庙宇是衡量当时茶山繁华与否的重要历史证据,至今牛滚塘街依然有许多庙宇的遗迹,从清嘉庆年至民国期间,倚邦先后创建过20多家茶庄。
民国初年,六大茶山的茶叶加工中心和交易中心已移向了易武,这对倚邦不啻于雪上加霜,倚邦人口减半,但还有庆太号、盛欲号、元昌号、惠民号、宋元号、鸿昌号、杨聘号、盛易祥、升义祥、庆丰号等十来家茶号,茶号也是倚邦发展史的重要见证者。