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2020年02月01日

果香悠长,远韵无穷——拔玛

在云南,很多村寨的名字都与“茶”有关,比如“拔玛”,拔玛在爱伲语里的意思即为“古乔木”,是南糯山的众多村寨之一,平均海拔在1600米左右,古树茶生长的地方位于拔玛源(河名)的两岸,零星地生长于悬崖峭壁之上,采摘困难,产量也很有限。据相关专家研究得出,拔玛古茶园里的茶树树龄平均都在270年以上,的确无愧“古乔木”这个名字。
由于拔玛茶生长于江河边,这里的土质为水质土壤,较为疏松,对于茶树对矿物质的吸收转化尤为有利,得天独厚的自然生态环境让寨里及周边的茶树得以自然健康的生长,使得拔玛茶的品质非常优异。虽然整体茶树资源相比之下并不算丰富,但物以稀为贵,很多茶人都将拔玛茶视为南糯茶风味及该地区顶级茶品的典型代表。
在云南的各大茶山中,南糯山也许是最能给人以甜蜜感的了,但其味却总是在清柔中透出畅快,南糯山的茶甜度确实非常好,回甘迅速而回味悠长,并且期间能时不时感觉到一缕温馨的清香,极其体贴入微,这种感受正可以用“时有落花至,远随流水香”的清幽意境来描述。
作为南糯味最经典的代表,拔玛茶的风味亦是如此,茶质饱满,果香高扬,入口甘,茶气强,有独特的山野芳香。拔玛茶是整个南糯山最甜的茶,果香味尤其凸显。拔玛茶园终年云雾,林木茶园同生共长没有界限,茶农采茶去,每每带回梨子、多依果等等野果,或许正是因为如此,拔玛茶每日吸收了野果释放的精华,使得它的香气弥漫出一股浓郁的山野果香!
如此风韵的拔玛茶,备受茶人的追捧,甚至很多茶友将其视为南糯山的传奇!2015年七彩云南庆沣祥春古茶亦选择了拔玛茶,在拔玛源两岸的悬崖峭壁之上,臻选优质的古茶树鲜叶为原料,全程由庆沣祥经验丰富的制茶师手工精制而成,用手心的温度呼唤沉睡其中的果香,当一股热水与之相遇,肥壮的条索开始变得柔软,果香亦被彻底唤醒,入口味醇甘甜,生津回甘,口齿留下的香气,细腻温润,甜而不腻,香远溢清。岁月在拔玛茶身上所能留下的,只能是使其更见风致,远青涩而得甘醇,更加清甜香馨……
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