薄荷塘古树普洱茶的特点：薄荷塘古树茶，干茶墨绿长梗，条索肥厚，厚实。汤色浓艳金黄，入口醇润，清冽欲醉，水路细腻，口感清新，香甜滑润，汤感绵厚，内劲野性十足，苦涩是极微，带有一丝丝薄荷之凉，是一款非常内敛非常极端的易武茶。喝过后情不自禁回味，香味长留于唇齿之间，淡雅之中见不俗，实为茶中珍品。以前以为刮风寨茶王树和弯弓的普洱茶古树茶已经是易武最顶级的了，但只有喝过薄荷塘以后，才知道谁最能代表易武茶！
3月中旬，春的气息浓重，于云南而言，却即将进入最热的季节。我们的行程，从充满梦幻色彩的西双版纳开始，寻访此地的布朗山、贺开山、古六大茶山，再西行至景迈，进勐库，北上邦东，又寻访凤庆，绕着云南的主要茶区走了一圈。为了更深入了解今年云南的茶事，4月初，行程又再次折返，从凤庆到云县到澜沧，再返勐海，一路风尘，清明时节又回古六大茶山，整个行程持续近一个月。古茶山千百年来与人们相伴而生，一个月的行程只能看到茶事的一角，于我们而言，却算是收获颇丰了。
行程让人感触良多，我们将与读者共同探寻古茶山之美，了解古茶之味，剖析生态对于茶产业的迫切性，并关注茶价的变化与民生的变迁。
贺开的香甜与苦涩
3月16日，天气出奇的晴朗，贺开古茶山的茶树已经发芽，正适合采摘。古茶园就在公路两侧，一位拉祜族老人，正带着两个孙女采茶，这是一个很动人的场景。小点的孩子裸着身子包裹在老奶奶背后的布袋里，天气很晒，有苍蝇围叮着孩子，大点的孩子眼睛很大，看到我们拍照，就赶紧拉着奶奶的衣角。这是拉祜族人的生活，他们不习惯与陌生人交谈，一是语言不通，二是一直以来的生活习惯，特别是老人。不管我们问她什么，她都不做什么回应。
贺开古茶林相当漂亮，交通相对便利，家用轿车也可以轻松上山。对于没有见过古茶树的人，从勐海县城驱车一个小时就可以看到令人兴奋的古茶林，也因此，贺开山将被当地开发成旅游景区。
贺开的古树主要分布在曼弄新寨、曼弄老寨、曼迈、邦盆老寨几个寨子里。茶园的茶很漂亮，成片成林，在阳光下显得深绿而富足。古茶树的胸径有二三十公分，茶叶滋味稍显苦涩却也化得很快。前年，贺开古茶并不是很贵，时至今日，贺开古树茶的收购价已经超过铁观音了，但与其他山头的古茶树相比，价格不算高。从昆明前来收茶的黄先生分析：“因为茶山的名气吧，贺开古树的个性也远不如老班章或老曼俄那样有个性。”
曼弄老寨里的一位有着古铜色皮肤，满脸皱纹的拉祜族老人正在制茶，在刚垒不久的炒青斜锅上，他用两个木头叉子在炒茶，茶叶已经散发出浓浓的香气。家里只有两位老人，年轻人都已外出谋生。他家的茶园就在木屋前后不到一百米的距离，有大树也有小树，家里二楼就可以晒青。这个季节，他们会先采摘小树的鲜叶，再过几天采摘大树的鲜叶。来贺开的茶商很多，但大树与小茶并不是每个人都会辨别，没有足够的专业知识与眼光，很可能买不到合适的茶。
在这里，我们还遇到一位台湾茶商，他今年早早就来了，在贺开已经呆了近半个月了。“前几年就来，跑了很多茶山，我就喜欢这里的茶，树龄够大。”他笑笑说。在茶厂有很多他订做的普洱，还在这里试制了古树红茶与龙须茶，在茶山有那么多时间，就可以尝试做很多有个性的茶。
离贺开不远，就是老班章。提到声名显赫的老班章，很多喝茶人的眼睛会发亮。
追风老班章
老班章的路不好走，车子开起来像过山车，如果是雨季，就更辛苦。从贺开再驱车一个多小时，就可到达班盆，然后是老班章寨子。老班章的海拔1700米，为哈尼族寨子，古茶园就分布在寨子周围。老班章的茶以“霸气”著称，人称常常提到“班章为王”。
三年前，人们已经觉得老班章很贵了；三年后，老班章的价格又翻了一倍多。谁都不知道，它会涨到什么时候，什么样的价格才是顶峰。三年前，老班章寨子就已经有一半多的房子是新的了，到现在，更是满眼新房，告诉我们这个知名茶寨的变迁。老班章寨子有一百多户人家，随着茶价的飞涨，已经步入亿元村寨的行列，也就是说，每一户人家，一年的收入基本上都可以达到一百万左右。
曼岗的古茶树
想来云南看茶，无论新手或者行家，都会把这里看成一个重要的山头。对于今年的价格，也有不少业内“老大”选择回避，“太贵了，没法做。”然而更多人却投身于这场火热的追逐中，“越热越好！才有商机。”价格早就超过了2007年的疯狂，对于是否已形成2007年那样的“股市茶”，很多人持观望态度。不过这几年涨的是古树茶，与2007年普洱茶全面疯涨有质的不同。
在勐海，我们碰到的茶商，近三成为福建籍，他们或来自北京，或上海，或广东茶市场，原来经营铁观音的茶商，也开始大量收购名山古茶。这是今年行业的一大景观。“福建人做生意厉害，他们品茶的功夫也特别厉害。”一位专做老班章的云南茶商这样评价。时至今日，有人夸张地形容，没有福建人，就没有茶叶市场。
来这里收购茶叶的人群，都是喜欢老班章个性。老班章够“霸气”，有人理解为苦涩很重，有人理解为入口之后的劲道与后韵。然而老班章的滋味，并不是凭想象就可以明白的。老班章的苦细甜，也不是简单的一两个字可以道得清的。在业界，有人说苦涩重的才是老班章，有人说不苦涩的才是老班章，莫衷一是，以致于让追求老班章的茶客无所适从，难道越贵的茶，越不容易喝懂吗？纷乱的茶市可见一斑。
正在采茶的人们
老班章寨子的古树茶，入口细润，它的苦涩在口腔内可以迅即化开。“不能只喝它的香，小树茶也香得很。古树茶只需要三秒钟苦涩就能回甘，或者说苦与甜几乎是同时产生的，而它的回甘可以持续一两个小时，口腔清爽，尤其舌尖与舌面不能有任何麻痒感受。”来这里收茶很多年的老陈这么形容。老班章之所以有影响，古树茶林是它的“王牌”，但小树茶也很香，因为系乔木茶种有性繁殖，地域的特性也很明显，只不过苦涩不易化，入口滋味不如古树那般滑润，也欠后韵。
寨子里正在炒的一锅茶，就能卖到一万多元，茶农炒起来更加小心。讲究火候的，会把炒青控制在半个多小时多，先大火后小火，茶叶才会香。更讲究的人开始用铜锅炒茶，铜锅导热快，炒茶香，但一口铜锅的成本就要几千元。
与往年相比，今年的“单株”概念更为流行，老班章的单株，更是热门中的热门。所谓单株，即单株采、单株制、单株卖的意思。“很多人喝不懂老班章，更不用说单株了，单株的滋味有的很甜，有的很苦，但都极其纯净、透润，没有任何杂乱的气息。”在成都做茶的老聂这么形容。在老班章寨子，我们询问一户人家，单株的收购价是7000元一公斤，比古树纯料要高了一倍，可见追风之烈。
2020年02月01日