之一，熟茶长期是滞销品。原因之一，猜测是农残因素，大多数人喝熟茶，都有口角生疮的现象，也就是过敏反应，我分析是农残的原因。这是原料基因决定的，绝大多数，超过99%的熟茶都是台地茶，鉴别的方法很简单，一个是饼面都是均匀的芽头，二是普遍都是酱油汤。产业内的熟茶，因为采用台地茶，必得发熟发重，苦味涩味才会消退，导致颜色浓。带来的后果是转化空间也极其有限，很多十多年的熟茶有色而无味。而最让人恐慌的是，癌症的高发，让人对于农药茶的恐惧。（这才是熟茶，老茶应该的汤色）
原因之二，销区过于狭窄。熟茶的销区集中于广东，香港一带。而现在的生产已经是面向全国市场，不分市场，不加以区别茶类，当然会形成大积压。除非做出口，否则，市场纯粹做熟茶的品牌茶极少有存活的，前几年有一家，现在也消失了，核心在于熟茶的销区是狭窄的，就比如你非要去少林寺开一个理发店。我们之前讲过，茶叶是一种消费习惯，比如四川人吃辣椒，上海人饮食清淡，你让两个区域的人倒过来饮食，肯定不习惯，茶类的消费习惯也是如此，即使是云南本身，熟茶的消费群体也不会超过5%。让100%的产能做 5%的市场，可想而知的积压，这是稍微有点市场经验的人也是知道的。其三，熟茶长期是作为餐前茶水，并非品鉴型产品。计划经济时期不用讲，供应香港的熟茶都是餐前茶水，现在也一样，熟茶产能的90%是作为餐前茶水供应广东。这就是市场很多人的错觉——也就是你根本不知道，根本就不懂，市场消耗的主流，主力产品是餐前茶水，是洗碗水。这是很多生产方大积压的一个原因。既然目的是餐前茶水，原料需要讲究？2007 年之后，熟茶就一直是大积压的状态，即使是 14 年 15 年山头茶异军突起，生茶（古树茶）脱销之下，熟茶一样大积压，直到 2016 年的小青柑大火，才把勐海十多年的熟茶库存一扫而空。而这之后的两三年，小青柑势颓，熟茶又开始大积压，原因是金融茶借势而起，炒作的是生茶，生茶上天，熟茶入地。
之二，连山头生茶都滞销，凭什么认为换个熟茶就畅销？、
现在有好多山头茶卖不掉，茶农拿去发熟茶，看上去，这是极其利好市场的一件事，事实上结果可能是相反的。茶农用山头小树、大树（古树）下料做熟茶，这算是有史以来第一次。茶界一直有传说用大树料的，但也只是传说，小规模的玩家的确有，只是这部分仅仅在圈子内就消耗完，根本不可能在市场大面积出现。熟茶山头茶，熟茶用古树，一直在行内喊了十余年，我认为这一次是真正的有古树下料的，就算两年之前，易武的古树不下定金，去晚了，都不太可能拿到真料子。生茶都不够用，怎么可能发熟茶？熟茶的成本远远要超过生茶，同样的料，刨掉发酵损耗，碎末，大小片，茶头，做小堆发酵的，超过25%也是常事，而这部分已经是做茶一个足够丰厚的利润，损耗高，价格终端成本高，哪里还有可能用古树料的余地？让人困惑的地方在于，市场连古树都滞销（并非市场原因）既然生茶都滞销，凭什么认为熟茶就会卖得掉？茶叶销售，如果是一个品类的转换就可以实现，就不会出现所谓的供大于求，同质化竞争。做茶叶生产的都清楚，最近十多年厂家的生产比例都是生茶90%，熟茶 10%，熟茶算是搭配品种，增加产品的丰富度而已，从来也没有哪一家作为重要的销售品种，而且，市场接受程度价格偏低，某一线厂家，直到2017 年出厂价熟茶也才 35 元一公斤。任何茶叶品种的销售讲究一个销售出路，熟茶的出路依然是广东市场，广东市场都在爆仓，又何来熟茶市场的大爆发呢？
来源：吴疆说普洱
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2020年02月01日
