2024年，我做的临沧茶只有三款，一是昔归，一是那罕，还有一款是上磨烈的单株。但上磨烈的单株量实在太少，所以几乎从未分享过。做的山头少，喝的可一点也不少。双江、临翔区比较知名的二线、三线山头几乎都喝了一遍。但无论是个人品饮体验，还是客户的反馈，最满意的就是这款昔归头春古树！
分享一则趣事：一位茶友在其朋友处喝到了我品控昔归，觉品质极高，就拿着产品图去找其临沧茶的渠道（茶农），渠道又顺藤摸瓜找到了我。虽为趣事，但这得益于个人对于昔归茶的深度认知和严苛的品控体系。个人对于昔归茶的理解：昔归是最像易武茶的临沧山头！在以往的文章中，给大家分享过一个观点：昔归是山头茶玩家力唯一认可的临沧茶。
而众所周知，山头茶玩家的聚集地是易武，是古六山。我也曾总结了易武森林古树茶的三大规律：1.森林感；2.穿透力；3.转化速度快。而昔归最吸引山头茶玩家的点有其二：一是其汤水具备很强的穿透力；二是昔归茶的转化速度快，且山场风味会随着存期的增加而愈发清晰。无疑，这就与90%临沧山头古树茶所表现出的汤厚而无劲，后期转化山场风味变模糊拉开了差距。从某种角度来说，昔归茶具备临沧山头茶直接爽朗风格的同时，还兼具了易武茶的部分特征。保障了其品饮体验的丰富度，辨识度，受到山头茶玩家的青睐，在情理之中！
| 顶级昔归的品饮体验，一定离不开这几个关键点。如果品控者重视茶园生态、树种树龄等条件，其实纯正忙麓山核心产区的昔归产量其实很少，比如忙麓山广场周边、栈道周边的茶树，受到的人为干扰其实是较多的。近年来，随着临沧山头茶的强势崛起，许多知名度不高、品质不俗的小产区逐渐被品控者知晓，昔归的赝品产区亦愈发多起来。比如：忙麓山周边的山场，云县大朝山、邦东乡的部分茶园等等。再加上昔归茶园人为管理过度，专属于昔归山头的辨识度正逐渐减弱，这无疑增加了判断昔归茶真假、品质的难度。
通常情况下，个人判断昔归真假或品饮昔归古树，较为关注的点有几个：1.汤水的穿透力；2.转化情况，比如是否会出标志性的“菌香”；3.涩感的表现。纯正的忙麓山核心产区的昔归头春古树涩感是极弱的，与大多数临沧山头古树茶回涩，涩感堆积，越喝到尾水越涩不同，昔归的涩感在不同的品饮时空（或冲泡方式）下都不会表现出清晰和化不开的涩感。无外乎几种情况：要么有清晰的涩感，但化开速度很快；要么涩感弱，但不会随着冲泡的次数增加而出现涩感堆积，只在口腔内壁有“覆膜”感；要么几乎感受不到涩感；判断昔归茶的品质，这三点缺一不可。
|昔归，品饮体验分享整泡茶喝下来，体验感可谓酣畅淋漓。开汤瞬间，茶烟裹挟着花香扑向鼻腔，香气浓郁，隔座可闻，舌尖两颊早已不自觉渗出清涎；茶汤入口，最先感受到的是爽利的苦底，于舌中后段最为明显，苦底散去，口腔内壁捕捉到舒服的果甜，舌尖有清晰的鲜感。香气与滋味皆直接协调、饱满丰富；香气高度融合于茶汤，伴随诸般滋味在口腔中爆开，婉如一朵花在口腔中绽放，瞬间俘获你的味蕾；
口腔韵感的表现可称精彩绝伦。茶汤触舌生津，生津感从两颊向舌面汇聚，源源不绝；汤水过喉，回喉回甘清晰绵长。先是近似花香木质香从鼻腔后端呼出，舌面有沙质感的蜜甜，齿颊之间，清凉爽朗的同时伴随幽幽的香气，呼吸之间，绵密缱绻。昔归最为精髓的部分在其茶汤表现出的穿透力，汤水团滑有劲，于舌底喉咙处能感受到清晰的炽热感，热感如星火燎原般顺着喉管蜿蜒而下，至抵腹中，激得胸腔肺腑微微发颤，这份灼烧得快意令人贪恋。
来源：半文 山头古树茶半文
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