最近很多茶友不断私信询问碎银子，我很奇怪为什么这么集中的咨询，一聊得知，原来最近有一句广告词“宁喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶。”
允许我缓一缓再说话……
我先把“碎银子”和“老茶头”的制作流程说一说。
流程明白了，就不容易迷茫。
先说“老茶头”。
老茶头是指熟普发酵渥堆过程中，因长时间高温高湿而产生的毛茶自然粘结成的块状物，俗称“老茶头”。
老茶头
老茶头是发酵过程中的伴生物，是自然形成的，数量是有限的，产量一般为发酵堆重量的5%-8%。
老茶头在发酵堆中大小不一，出堆后一般会过筛，分成大中小号茶头，主要是为了观感整齐。
由于芽头更嫩，胶质物也丰富，所以更容易粘结成块，这也是老茶头比同堆熟普口感更香甜滑糯的原因。
从外观上辨别，自然产生的老茶头颜色略浅、发白，重量相对较轻，拿在手里有种中空的感觉。（这是与人工加工的老茶头相比较。）
再说说“碎银子”。盛易祥。
碎银子属于再加工茶。
工艺流程是这样的：首先毛料要用调好的茶汤熬煮入味，然后再用云南一种带有糯米香味的树叶进行烘烤，最后用压块机将茶挤压成类似老茶头状的小块儿，这也是碎银子带有浓厚糯米香的原因。
冲泡区别：碎银子可泡可煮。老茶头必须煮，煮了之后老茶头的香滑软糯才能释出，耐煮性非常高。
不管是老茶头还是碎银子，都属于一个熟普品饮种类，凭喜好自选。至于可以流行多久，就看生产厂家怎样把握质量了，但愿不要如小青柑一般昙花一现。
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