近年来，小青柑、柑普茶、陈皮普洱等风味普洱茶像一匹黑马，冲进市场。给沉闷的茶叶市场注入了新鲜活力，受到了很多消费者的瞩目和喜爱。
《本草纲目》有说青柑皮主气滞，下食，破积结及膈气：《现代实用中药》也有说：青柑皮治胃痛，吐逆，解热，笑痰水。其中的小青柑处于新会柑成长的青年期，果胎硬，皮薄，味辛气香，所以若做成茶会辛香清新可人，香甜甘润，可谓是消暑解渴的良品。
一款好的小青柑应当具备柑香浓厚，茶味醇浓的特性，而要把新会柑皮和云南熟茶的优势有机融合，实现小青柑口感协调，在以优良的茶料为前提的基础上需要的是精良的制作工艺。只有茶味没有柑香味或者只有柑香味而茶滋味表现平平全部都是制作工艺不到位的体现。
东甲粮仓小青柑特殊的工艺流程
小青柑的制作需要经过选、剪、洗、挖、摊晾、填茶、干燥、包装等若干道工序，其中光光是挖果，便又有开盖、掏肉、打孔等繁琐工艺。而小青柑工艺种类的区别主要出现在干燥环节，干燥方式的不同使之形成了不同的风味与口感。通常根据干燥方式不同可分为纯生晒、高温烘焙、低温烘焙和半生晒几种。
东甲粮仓使用的就是半生晒工序，现在市面上基本上都烘干的小青柑，烘干的小青柑一般只需要24—40小时就可以完成全部工序。而半生晒往往需要花上7天以上的时间才能完成。最重要的是广东天气经常下阵雨，所以在晒的时候，需要耗费巨大的人力物力，在下雨之前收起来，雨过后继续晾晒，广东的天气使得这道工序需要花上的心思更多。不仅如此，有些人用玻璃棚晒，但我们不用。为什么东甲粮仓要使用这么复杂的工序呢？
因为我们希望小青柑尽情吸收太阳的各种光线和紫外线，这样晒，小青柑的香气能更加浓郁，并且药用价值能达到最佳。东甲粮仓愿意牺牲产量，只为消费者带来品质最好的新会小青柑。
小青柑的好处
理气调中、健脾和胃、燥湿化痰、消积化滞；与普洱茶结合，无论是表还是内涵，均混然天成，堪称一绝。其保健功效，自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。
小青柑普洱茶冲泡方法
1.整个冲泡
方便简单，耐泡，由于茶叶在柑果里面，所以茶性释放得比较慢，无论怎么泡，汤色都很漂亮，适合随性而为的茶友。
2.取适量茶叶冲泡
适合于需要茶味尽快释放的场合，倒出一部分茶叶能更好地让茶味与柑果味融合，综合性比较好。
3.碎皮泡饮法
把柑普茶内的普洱茶倒出，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡，能在短时间内彻底的释放茶的韵味。
4.钻孔泡饮法
钻孔泡饮法较为繁复但效果最佳，备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻孔，孔径大小以不漏碎茶为宜，将钻孔后的青柑仔投入壶中，冲以沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合，口感清甜适度，而且极为耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。居家差旅饮用非常方便。
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2020年02月01日