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2020年02月01日

古树普洱贵在什么地方,普洱好不好究竟要看哪方面?

我是九妹,做普洱茶这块也有十几年时间了,常有人来问我,有的冰岛或者老班章99一提,到你这随便一饼茶都要几百,你凭什么卖这么贵,又凭什么说自己的茶才是真的好茶?甚至不止一次被质疑过,说我是专门抬价的奸商,也是让人哭笑不得的事,台地茶和古树茶的区别,是蕴含的物质多少不同,具体体现在耐泡程度和茶气上。

盖碗冲泡普洱

普洱最适合用盖碗冲泡,保留恰到好处的茶香的同时,最大限度地延长享受的过程,品质好的普洱茶即便冲泡了十几次,也能保持不错的口感。而台地茶做不到这样,般冲泡几次就开始变淡,到了十泡以上已经与白开水无异,台地茶不止是不耐泡,在物质总量上也差距很大。同样是生普,古树茶中的营养更丰富,对身体的刺激也更强,喝普洱后茶多酚会刺激肠胃,加快血液流动,身体的感觉就是发热出汗,身体都变得通透轻快了,这种感觉就是常说的茶气。

而台地茶营养少一些,刺激性也没这么强,那茶气当然是没那么足,古树茶之所以贵,是因为产量有限供不应求,既然是百年以上的古树,那产量就那么多,反而可能因为枯死或是气候而减产,甚至不少口味极佳的古树茶,都是被各个老板包下的,这种市面上流通的还要少一点,那价格自然便宜不了。

茶汤颜色也反映了质量

台地茶则不同,台地茶本身的味道特点并不鲜明,一般都是多种茶叶拼配而来,采用的就是能大量种植的原料,不存在供不应求的问题,价格当然便宜得多,如果连口味都不限制,怎么便宜怎么来,那更便宜的茶饼也不是不可能。

古树茶不同于台地茶,台地茶高度有限栽种有序,为的就是采摘方便可以批量采集,而且栽种地点交通相对便利,各方面成本都很低。而古树茶就是各个村寨附近的茶树,树长哪里突出一个随心所欲,而且起起伏伏没有统的高度,为了保护古树的生态也不能开车,只能由人力慢慢采集,树就那么多产量也高不了,一来一回肯定比台地茶贵得多。

古湖的物质更加丰富

想要分辨也是有办法的,充茶饼来观察,质量比较好的选用同一批茶叶,同时进行加工处理,茶叶的状态也应该差不多,这是茶饼上不会有太多杂色,茶饼的颜色更加统一。而拼配茶选用的是各个地方的茶叶,它们的采摘时间也不固定,表现在茶饼上就是颜色的深浅不一致。

拼配也不全是坏事,这确实是兼顾了口味和价格的方法,但是便宜真的是选茶的标准吗?如果是为了养生而喝茶,那么追求的应该是营养丰富的古树茶,如果是为了品好茶,那么符合自己喜好的茶才是首选,而不是朴实的拼配台地茶。茶是融入了生活的饮品,如果只是为了让饮品有滋有味,那何必拘泥于普洱一种茶?所以选择喝什么茶,就不应只以价格论好坏,品茶这事存在便宜的喝法,但要想选到最喜欢的茶叶,还是得喝懂“值得”二字。

来源:云南普洱九妹

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