冲泡普洱茶时,出汤时间慢了,茶汤滋味太浓,苦涩味重,出汤快了滋味又淡,那么到底泡多长时间出汤才好喝啊?
普洱茶冲泡时间多久?
普洱茶一般以散茶和紧压茶两种形态存在,散茶出汤速度快,紧压茶出汤时间慢。普洱茶出汤时间根据个人的口感来定。泡茶的目的是为了好喝,而每个人的口感不同,喝茶习惯不同,所以冲泡时间的长短不能一概而论。
冲泡普洱茶参考时间
茶水比例1:25,散茶洗茶时快速倒出,随后静置30秒到1分钟后再注水,前3-5泡都可以即入水即出汤,当感受到茶汤滋味变淡时就延长出汤时间,每泡延长5-15秒,当茶汤滋味有水味时可以闷泡,闷泡时间分别以30秒,1分钟,3分钟。
茶水比例1:25,紧压茶洗茶时在10秒左右,若是压制特别紧的茶,洗茶浸润30秒再倒出。静置1-3分钟,等待茶叶充分吸水,这时茶叶被唤醒,前3-5泡可以以5-10秒时间出汤,3-5泡后,每泡延长10-15秒的时间再出汤,滋味变淡后,开始闷泡,其时间分别是30秒,1分钟,3分钟。
以上出汤时间仅供参考,以一定的时间出汤,泡出的茶滋味稳定,整体口感走势是前段滋味绵柔清甜,前几泡呈上升趋势,一般到3-5泡后滋味会趋于巅峰,中段几泡滋味保持巅峰状态,随着冲泡次数的增加,滋味又逐渐下降,这时便意味着开始到尾段了,尾水一般喝三泡,再跑也没有多少意思了。根据时间来出汤的泡法适合平时待客,不至于茶汤过浓,也不会过淡,适合大多喝茶人的口感,整体来说中规中矩。
还有一种出汤时间是一快一慢,这种方法学会后真的太适合茶商待客时使用。我第一次喝到这种泡法的茶汤时,直接给我整的一愣一愣的,同样的茶,以这种方式泡出后,层次感太强了。就洗茶后,如果第一泡你正常出汤时间是10秒,那么第二泡就以20秒时间出汤,第三泡又以10秒出汤。就控制两泡之间的滋味有一泡是浓的,一泡是淡的,这种一浓一淡,能刺激口腔感受,不至于让人口感疲劳。这种泡法得有很强的功底,既然要能把茶叶中的滋味给泡出来,还要把握住两泡的滋味是一浓一淡,这样会很惊讶。如果没有功底,只是简单改变了茶汤的浓淡,那么简直就是大型翻车现场,一泡滋味苦涩难咽,一泡滋味寡淡无味。
如果自己日常喝茶,那么出汤时间就根据自己的口感来调整。如果是待客的话,以参考时间来泡,这样更显茶汤滋味稳定,也适合大众客人饮用。一快一慢出汤法,建议自己多加练习,不要轻易以客人来试验。
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2020年02月01日