大家有这样的经历吗？某个阳光明媚的时刻跟朋友一起喝茶，多数乐意分享的朋友会拿出话说是多少年的老普，泡过几道之后会再把茶渣倒出来煮一煮，美其名曰：别浪费。
很多老茶都是可以通过煮的方式来释放风味，那么新茶可以煮吗？
普洱新茶如何煮
这要从普洱茶发源的云南茶山上说起：云南茶山采茶的少数民族，千百年来就有煮茶饮茶的习惯，当时他们煮的，可并不是老茶陈茶。
茶农们煮茶也许晒青老帕卡，也许就只是鲜叶。
可以肯定的是：没有经过揉捻，这样的叶子内质分泌困难。如果要想喝到普洱茶浓浓的滋味，这是最实际而有效的手段了。
煮生茶的好处：
1.学会煮普洱，才是真正的喝普洱普洱茶生和熟是不同的，熟茶在同等水温下内质物容易沁出，而生普较为顽固，这个也是普洱茶可以泡很多泡泡很久的原因。
因此煮普洱茶这种方式才能充分地展示普洱茶的内质。勐海茶霸气，易武茶温柔。有的茶第一泡滋味浓郁，有的茶前几泡没啥味道，连续冲泡之下滋味在中后阶段的道次中才得以展现。
为什么会造成这样的印象呢？这个首先与各茶区山头的茶树品种有关，与生长环境有关，与毛茶初制工序有关......这些因素固定之后，就与我们的泡茶方式有关了：在不同的冲泡方式下，生普沁出物的多少不一样，冲泡出的茶也呈现出不同的滋味，这对于我们品鉴和辨识生茶增加了难度。
2.对于大多学喝普洱的朋友来说，利于辨别是不是真正的古树
因为，普洱茶的滋味相对来说是比较浓，新学喝生普的人从感觉上容易简单的只感觉到苦。专家虽说了很多判别的方法，操作起来仍然无所适从，并不是专家说得都不对。
而是，对于叶子来说：要找到相似的是很容易的，比如：部分的台地茶叶底也十分的漂亮，就很难判别。
后来才有了所谓的茶具（不是说不科学），我也是05年才拥有（主要是潮流的关系），茶叶一热，农户家也淡忘了煮茶了如果不是喝茶，而是要品鉴是不是好的生普，可以煮浓一些（也可以泡浓一些）浓的生普可以放大茶叶的基本味道，你可以从中喝出存在里面的各种味，从中就可以判别好还是不好。（不宜多喝，仅品鉴而已）
一般来说好的生普的感觉是：苦且有凉的感觉（其实这个就是专家说得韵味了），不是苦胆的苦，苦过了以后，不会觉得这个味道很难喝，古树这个感觉更突出，而且，有独特的香，常喝的人会感觉香甜、香甜的。
次的生普，会有苦胆的苦，就是所谓的苦而不化，且涩。或者还有其他的杂味。所以，真正的古树是不会有杂的其他味道的。苦越凉，香甜味越重茶树树龄越大。
如果都用煮呢？变量减少的情况下，是不是反过来推断出茶叶的厚薄、滋味和茶韵！
3..平时怎么煮对于平时喝茶，煮不好就会出现投茶过量或过少的问题，好茶与一般茶的问题之后，就可以煮自己喜欢的好茶了。
4.解决什么茶适合存放的问题很多专家说：苦涩不是存生普的标准，而是内质，一般的冲泡，对于初学者来说就比较难于界定，什么是内质呢？喝不出来？那就煮一煮试试。
投茶量依自己喝茶的量或淡来决定，大多数茶友一壶500cc煮茶壶投入5克足已。以自己品饮习惯进行加减。如果有条件，用高温烤一烤（不至于焦），滋味更甚。
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2020年02月01日
