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2020年02月01日

走进易武高山寨,坐饮香茶爱此山

 春天,万物生长、茶树萌芽之时,从景洪坐车前往易武高山寨,沿着崎岖的山路上行,放眼望去都是苍翠挺拔的龙竹,以及那满树的白花迎着春风怒放。
刚进入高山寨,一个静谧祥和、伴着袅袅炊烟的小山村映入眼帘。
回归茶山,回归自然,回归内心最初的自己。
与其它易武茶区相比,高山寨古树茶,胜在花香高扬,茶汤非常细腻。苦涩度低,回甘迅速。尤其是一闻杯底,云南大叶种古树茶特有的山野花果香气,令人沉醉。
高山寨与麻黑村隔山相望,口感风格又不尽相同。云南茶一山一味,寨寨不同。
为何高山寨的古茶树这么多?
据村民说是因为在上世纪七十年代,政府号召茶农砍茶种树的时候,高山的村民懒得动手,淡定的置之不理。
还管什么茶园?山上打猎去吧!于是,大片的古树茶园被意外的完整保留下来。看来没有开垦“觉悟”反倒成了现在最宝贵的收获。
在茶山,落后就是“优势”,在生态环境面前,保守才是“超前”。
高山寨是易武茶园生态最好的村寨之一,更是易武茶区所有古茶园中保存最为完整的一个。
高山人种茶、采茶、制茶的历史悠久,是易武茶区好茶的代表之一,它的茶品香气高,韵致好,恰似初到高山寨的感受。
高山寨是一个主要由彝族构成的村寨,当地人称之为“香堂人”,是这里的本族,先于汉来到这边土地,开荒、种植、管理茶叶。
而高山人管理茶园,历来注重生态保护,不把茶园周围的大树砍掉,不过度修剪茶树,不施肥,不打农药,和自然和谐共生,融为一体。
高山茶和易武其他村寨的茶品质外形都略有不同,高山茶香气高扬,茶汤滋味浓厚,饱满,内质丰富。
高山寨普洱茶的特点:
高山寨的茶有一股淡淡的花香,茶饼周正匀整,色泽乌黑绿润,茶叶肥厚,条索较长;冲泡后,汤色明黄透亮,有一种花香,香气优雅,滋味甘醇顺滑带甘香味,典型易武茶。
苦涩度低,使人心旷神怡,集于舌尖和上颚,之后迅速化开,茶气浓厚贯喉而入,舌根两颊泛甜,杯底留香,挂杯持久。
高山寨茶山路途遥远,茶山高峻陡峭。但这似乎都阻挡不了,我们对高山寨的热爱与向往。虽身处闹市,但心向远方。
饮一杯高山寨春茶,
愿那一丝柔情蜜意长留在您心田。
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