最近看到一个很值得讨论的问题：存放普洱茶的时候，为防止茶叶受潮，能全程封闭茶仓不通风吗？哈哈哈这个当然是不可以的！
茶友们都知道储藏普洱茶时要注意通风、温度、湿度这三大要点，但是对这其中的原因却不了解。今天小匠就和大家聊聊其中一个要点——通风。
在储存时为什么要通风？通风对储存普洱茶可以起到哪些正向作用？
首先我们先要了解为什么要通风？
其实呢这个原理很简单。人在房间里呆久了，就想走到窗边呼吸一下新鲜空气，感受一下大自然的安抚，完后就会神清气爽。人是这样，普洱茶亦是如此，所以存放普洱茶的茶仓，也要适当通风。
知道了通风的原理，现在小匠带领大家继续了解适时通风都有哪些好处？
避免产生仓味
普洱茶在后发酵阶段会不断排出一些代谢“气息”，而这种代谢“气息”需要运用科学的手段及时将其排出。若未能及时排出，时间长累积在一起就会产生我们常说的仓味。
只有适当通风才能让茶叶中一直充满新鲜空气里的氧气和活性酶能量，如此一来才能避免茶叶中产生仓味。所以我们在日常储存时，尤其要注意通风。
调节茶仓温湿度
通风也是调节茶仓温湿度的重要手段。以夏季为例，在早上或傍晚时，外界的温度要低于仓内，这时可选择空气质量好、空气湿度比仓内湿度低或持平的时间段进行通风，这时通风就相当于给茶仓降温。
储存普洱茶的理想温度范围是18℃至32℃，湿度范围是50%至75%，所以我们要时刻关注茶仓内的温湿度，及时通风为其降温减湿。
促进酶促反应
普洱茶的陈化过程，是其内含物质与空气中的氧气、有益微生物菌群在合适的温湿度条件下进行酶促反应的过程，而适当通风有利于茶叶中微生物繁衍，可加速茶叶陈化。
适当通风可以还能增强仓内茶叶之间活性酶的交流，让仓内小环境随外部大环境的四季变化而适度变化，极大丰富了参与茶叶后发酵的有益微生物种类，让后发酵变得更有层次，口感滋味更丰富饱满。
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2020年02月01日
