与茶友聊天时谈到“月光白”这个名字，他说自己刚接触云南白茶时，曾读过与这个名字有关的传说：此茶是当地年轻少女趁着月光采摘制作而成，因此取名月光白，也叫月光美人。
这说法其实我也曾听说过，并且现在网上某些销售月光白的介绍里，仍然将这种说法作为营销的噱头。比如前段时间看到某网店月光白详情页中写着这么一句介绍：月光白连夜在月光下晾干，由一种神秘的工艺制作而成。
首先，月光白的制作并不是“晾干”，而是“萎凋”。在茶叶制作中，摊晾的时间一般比较短，例如普洱茶杀青之前会进行短暂的摊晾脱水；而萎凋则是长时间的自然脱水并伴随内外部多种复杂的反应变化，二者是不同的概念。
其次，月光白并不是连夜在月光下采摘制作的。晚上不会采摘鲜叶，即便有月光也不会采摘；再一个，刚采摘的鲜叶，其水分含量达到75%~78%，而白茶的水分含量需要降到13%左右，才能在后期保存时不至于潮湿霉烂。在自然萎凋的工艺下，要降到13%这个水分含量，需要连续萎凋60~70小时，一个晚上是没法完成的。
说连夜采摘制作而成的，既不了解鲜叶采摘的实际情况，更不了解白茶的工艺流程和周期。
为什么景谷大白茶所制作的白茶会取名叫“月光白”呢？其实这是根据茶叶的外观特征来取的一个名字。景谷大白茶的白毫特多，不仅芽头满披白毫，其成熟的二三四叶的背面也密布白毫。自然萎凋后，叶背白毫更显，呈现亮白色；叶面无毫或少毫，呈现深褐色，一褐一白如夜空挂月，因此取了个颇有诗意的名字--“月光白”。
“月光美人”这个名字的由来也并不是因为连夜采茶的都是当地年轻美貌的少女。茶山上，年轻美貌的采茶少女已经很少了，更不会连夜在月光下去采茶；现在采茶的大多是拖家带口的家庭妇女。之所以叫“月光美人”，是因为采摘制作得当的月光白外形优美，如茶中美人，因此得了“月光美人”这个美称。
来源：转山 风在香
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日
