云南红茶简称滇红，属红茶类。创制于民国年间，产于云南的临沧、保山、腾冲高黎贡山脉、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种为主定型分叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，叶底红匀鲜亮，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成的成品茶。
滇红茶的来历
1938年9月中国茶叶公司以云南大叶种茶一芽二叶试制红茶，当年就成功试制出了第一批工夫红茶共取名“云红”茶，并经香港转销英国伦敦，获伦敦市场茶师的高度评价，云南红茶在国际市场初露头角。1940年，云南中国茶叶股份有限公司采纳众意，借云南简称“滇”之典故，又借巍巍西山龙门之下早晚霞映红的滇池一水，遂将“云红”更名“滇红”，从此，“滇红”名冠全球，一直沿用到今。盛易祥。
滇红茶的制作
滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶；再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。
滇红茶的好处
有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿，还可对受到工业污染的饮水和食品中的重金属生物碱沉淀分解、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。
滇红茶的冲泡
一、用量（4~5克）二、泡10泡以上 [水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。三、出汤要快 1~3泡都是1秒出汤，第一泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。
滇红茶的鉴别
滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山腾冲、凤庆等地，是中国工夫红茶的主产地。滇红工夫红茶外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，叶底红匀嫩亮，举世独具一格。
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2020年02月01日
