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2020年02月01日

普洱茶在澳门:华联一家独大,旗下佳作倍出

在计划经济时期,省茶司是凌驾于勐海茶厂、下关茶厂等一众国营茶厂之上的云南普洱茶的全权负责机构,但并不是一开始就是这样的架构,在50年代到70年代初期,普洱茶其实并不完全由云南生产,也不由云南省茶司把控。

原来,50年代“三大改造”运动完成后,国内所有的茶叶生产都被纳入统购统销体制,产业上的各环节都由不同的国家部门分管,其中农业部主管茶叶种植,轻工部管辖茶厂生产,商业部统管销售,茶叶收购则由供销社负责等等。

而下达到地方时,为了更好地管理,各省的茶叶生产都被总茶司旗下的分公司统管茶叶的收购、加工及内销业务,归口贸易系统,体制属中央和地方双重领导,而当时主管云南省茶叶生产的就是中国茶业公司云南省公司,即我们熟悉的省茶司。

不过,这一时期云南并没有取得茶叶自主出口权,普洱茶的外销产销格局,基本是由广东茶叶进出口公司和港澳头盘商把控的,其中香港茶界的情况陆离已有多次介绍,而把持着澳门茶叶市场的,则是澳门华联茶叶公司。

计划经济时期的港澳茶界

1965年,在香港南光公司的推荐下,澳门曾志挥先生和四位爱国华侨取“华侨联合经营的爱国企业”之意,共同创立了澳门华联茶业有限公司(以下简称澳门华联),由于资金多,人脉广,澳门华联很快就成为了澳门茶界的头盘商,还是当时广东省茶业进出口公司的重点合作对象。

20世纪70年代以前,由于云南并没有多少话语权,再加上各地都可以制作“普洱茶”,澳门华联主要从广茶司那里批发大宗普洱茶,在澳门地区进行分销,这是近代以来澳门大规模进行茶叶贸易的开端,也是澳门华联公司能成为澳门茶行业中流砥柱的原因。

20世纪70年代初,事情发生了转机,先是“中国粮油食品茶叶进出口公司云南分公司”与“云南省贸易公司中国土产进出口公司”合并,成立了新的“中国土产畜产进出口总公司云南茶叶分公司”,由于公司经营的土畜产品的范围更广,业务量更大,公司内部也只设了个茶叶处。

1973年,中越关系紧张的背景下,总茶司不再让广茶司去收购越南茶叶,转而给云南省茶司调拨更多资源,下放更多权利,让其组织生产更多普洱茶,以满足港澳市场需求,自此云南省茶司终于有了一定的茶叶自主经营权,这也是澳门华联公司与省茶司合作的开端。

不过,受限于实际国情和政策原因,当时的港澳茶商无法直接到云南订货买卖,双方需要在中国进出口商品交易会(广交会)上洽谈合作,并按照配额订货制的方式买卖普洱茶。

所谓配额订货,就是指港澳茶叶市场派出“头盘商”这最有实力的代表群体,先签订初步的购货合同,省茶司才能安排各大国营茶厂生产相应的茶品,最后还要通过铁道部审批,使用港澳专用车皮运输到港。

茶叶到站后,头盘商分给二盘商,二盘商再分给酒楼茶庄,最后再到终端消费者手里,当时整个港澳地区,有资格在广交会上与大陆进行茶叶进口贸易的,只有15家头盘商,每家头盘商也都有自己的二盘商,没人敢越级交易,而澳门华联茶叶公司正是当时最大的头盘商之

这一生产局面,一直维持到了20世纪80年代,在改革开放的时代大背景下,1984年,国务院《关于调整茶叶购销政策和改革流通体制意见的报告》的75号文件正式发布,1988年,省茶司在深圳罗湖口岸成立设立“外贸出口示范点”,成立深圳富华茶苑发展公司,大大促进了港澳市场与云南产区之间的联系。

华联系茶品的诞生

时间来到1996年,普洱茶行业先后发生省茶司改制、港澳头盘商制度瓦解等影响深远的大事件,此时由正值香港回归前夕,一些已有百年历史的香港老茶庄与大酒楼歇业,大量抛售手上的普洱老茶,香港普洱茶市场一时间陷入混乱,大量成品滞销。

更严峻的是,很多香港茶商出于保守心态,不愿意再下订单,而当时港澳市场为避免占用资金,本就是少量多次的订货,等这批茶叶消耗完了才会要求再发一批,而考虑到生产周期和规模效应,茶厂又是大量少次地生产,现在这条脆弱的产销链再一断,就积压了大量毛茶原料,如何去库存,就成了省茶司各部门最迫切的任务。

最后,还是临近市场,与港澳茶界联络密切的深圳富华先下一城,在1996年的边境贸易商品交易会上与澳门华联达成了定制茶品的合作意愿,这也是澳门华联公司首次用自己的名义定制普洱茶,用料与制作自然是无比上心。

次年,一批野放大树毛茶原料,在昆明压制成500克青砖,再运送到澳门,拉开了华联系产品的序幕,这批首次生产的茶品被称为97华联砖,其之于澳门华联的意义,就如同紫天饼之于香港南天一般。

1997华联青砖,如今价格高昂,存量稀少,可以说是砖难求,好在此后每年华联都有在生产砖茶,而在众多早期华联系产品中,这款2001年华联青砖的性价比异常突出,其与97华联砖采用相同配方,陈期也很接近,是非常不错的替代品。

2001年澳门华联砖,历经20余年干仓陈化,条索油褐,砖型依然紧实,茶砖的形式本就利于聚香,再加上一直以来都出于摞放陈化,干茶的香气非常好,汤色橙红透亮,入口微涩,迅速化开,转为生津回甘。

茶气生猛的茶往往水路粗糙,但这款华联砖,水路柔顺细腻,却又气韵强劲,喝起来很有力度,茶气足,烟香、野蜜香贯穿整个汤感,是一款不可多得的珍藏级好茶。

轻发酵的99华联熟砖

1999年,随着普洱茶市场的进一步回温,澳门华联再次通过富华找到省茶司,希望定制一批高品质熟茶,而此时的省茶司已经初期完成了部门改制,在经过商议后,决定将这个生产任务交给“原昆明茶厂”生产。

原来,改制后的省茶司以效益为中心,效益不佳的昆明茶厂已经被拆分,原有职工部分转到其他茶厂,部分自立门户,其中还有一位原昆明茶厂审评科的负责人愿意带着一部分职工,搬迁至十里铺新址继续生产,省茶司就任命她为副厂长,也经常会找其下达定制茶订单,而这款99华联熟砖,正是在这样的背景下诞生的。

华联公司的选料向来都比较讲究,而这次也不例外,一般茶砖的用料都比较粗老,而华联公司则要求使用芽头多,等级高的勐海地区毛料,这么嫩的原料,用一般的渥堆发酵很容易损耗,因此这些经验丰富的昆明茶厂老员工,决定使用以前日销定制茶时常用的轻发酵工艺。

很多茶友都知道昆明茶厂以7581见长,其实它的轻发酵工艺也一样炉火纯青,早在70年代,日本茶商在接触到来自云南的普洱(熟)茶后,就被其独特的功效所吸引,不过当时的普洱茶用料比较粗老,这些日商就提出了一些符合本土市场的定制要求。