勐海是普洱茶中的“王”，因为它大开大合，滋味浓郁霸道；易武是普洱茶中的“皇后”，因为她柔情万千，甜顺包容。
一直以来，我们对易武、勐海两大产区的风格了解都来自生茶，鲜少去谈它们在熟茶上的特色。勐海茶区的熟茶和易武茶区的熟茶，在口感与转化上又有哪些不同呢？
勐海熟茶，是浓稠，是厚酽
勐海茶区的熟茶，是大家最为熟悉的口感，也是熟茶市场上的主力军。
为什么勐海熟茶会这么受欢迎呢？一部分是历史原因铸就的江湖地位无可代替，一部分是勐海的原料做熟茶有优势。
①勐海茶区的自然条件
勐海产区属于热带季风气候，雨量充沛，冬季干燥，夏季多雨。
其气候条件适宜茶树生长，有着悠久的种茶历史并保留着大面积古茶园和古茶树。
勐海大部分茶叶条索肥壮，叶质柔软，显毫，因独特的气候、土壤使得这里的古茶树茶叶中茶多酚含量丰厚，制成的茶品口感刺激性稍强，滋味浓厚饱满。
②勐海熟茶的口感
勐海熟茶香气均衡、沉稳，茶汤浓酽厚重，汤质厚实，带有明显的米粥感。
即使会因为原料的不同，有偏苦有偏甜，但茶汤一定是浓郁饱满的，就像喝粥的感觉，能喝出饱腹感。
③勐海老熟茶转化
一款原料好、工艺到位、仓储到位的勐海熟茶，会由初期的“厚重”转化为“醇和”，在经过发酵和储存之后，慢慢趋向“圆融”的状态。
以2010年勐海味为例，初期茶汤冲击力强，木质汤香，体感明显伴有回甘。
后期品质得到充分的提升，汤与水完全融为一体，木香转变为更清晰的樟香，每一泡茶出汤都很稳定。香且厚，醇而甜，喝下去胃暖体热。
易武熟茶，是甜滑，是细腻
都说普洱茶是“一座易武山，半部普洱史”，但在熟茶的发展中，易武是起步最晚的。
相较于其他几个产区，易武的毛茶底价高不愁卖，而发酵熟茶需要的起堆量、损耗率都比较高，早期少有人愿意用易武原料发酵熟茶。
①易武茶山的自然条件
易武就像一个天赋型选手，起步晚但起点高。靠着得天独厚的优质原料，加上日渐成熟的熟茶工艺，在目前的熟茶市场上有出其不意，后来居上的气势。
易武茶区是云南古六大茶山中面积最大的产区，它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内。
其地区温热多雨，山高雾重，加之土地肥沃、弱酸性的土壤等为茶树提供了良好的生存环境，由此也孕育出了口感温润的易武古树茶。
②易武熟茶的口感
喝过勐海熟茶再来对比品饮易武熟茶，最明显的感触是甜，软，细。初次接触熟茶的茶友，很容易被这样的汤感所吸引，这也是为什么易武熟茶在熟茶市场突飞猛进的原因之一。
如果说勐海熟茶像熬煮过的米粥，易武熟茶就像炖了很久的鲜鸡汤，喝着清透却又滋味十足。其次，茶汤在口中喝下时，呈现出软糯细腻的甜味，甜味悠长而深入喉咙，充满张力。
在汤感方面，易武产区的熟茶具有果冻般的胶状和木质感，口感柔和。
③易武熟茶的转化
易武产区熟茶的后期，就像易武生茶的蜕变之路一样，越贮越醇厚。
汤的浓稠度和粘稠度随着时间的推移加强，顺滑度和柔软度也随之增加，风味饱满，香与韵在口腔存留度很高。呈现在口腔的感觉，就是有肉感。
除此之外，熟茶的口感还受工艺发酵轻重的影响，小产区特色的影响。
在喝熟茶的道路上，易武和勐海两大产区都可以尝试一番，两者特色不一、个性鲜明。懂得识别大产区的熟茶风格，对选茶和品茶也是有帮助的。接下来，我们还会分享更多有关熟茶的知识~
来源：易清欢 易清欢茶叶
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2020年02月01日
