闷热的三伏天开始了，身体“外热里寒”。喝再多的冷饮都只能解一时之渴，只会寒上加寒。选择喝一杯红茶反而恰如其分，全发酵的茶平和少寒凉，热茶一喝，暑气就跟着散。就好像千年前的《七碗茶歌》里面所说的：“五碗肌骨清，七碗惟觉两腋习习清风生。”真正的解暑，是把身体的脏气、浊气、暑气腾空，才会真正的凉快松弛。
这一周，我们推荐【桃子寨晒红】，不如一起喝热茶消暑，让凉意自生。
01晒红，看似红茶新贵
却是古法制茶
这几年，很多老朋友都会问我们，有没有新品晒红。作为一款小众高品茶，很多人都以为晒红是横空出世的新品。但大家不知道的是，晒红其实是云南的传统茶叶，它的历史至少有百年以上。
喜欢晒红的朋友，真的有眼光。和一般红茶不一样，晒红在晒干方式上采用日光自然晒干，偏重于有氧轻发酵。所以在发酵度方面低于普通红茶，但是保留了更多的活性物质。
从而使得晒红亮点多多，比如：风味介于乌龙茶和主流红茶之间，口感独特；保质期突破了普通红茶两三年的期限，长期存放越陈越香；晒红茶特有的幽香内敛，犹如茶中君子。
如果愿意等待，在慢时光里，还有更多无常的新惊喜。
02桃子寨，古树问茶
每一口都是小众高品
为什么做桃子寨晒红，说起来还真的是缘分。
桃子寨，顶级口碑的代名词。藏于深山的GY林中，是蛮砖普洱茶巅峰代表，这里的古树春茶每年也就只有几百公斤的量，可以说是一茶难求。
碰巧的是，我们之前做过桃子寨的生茶，觉得很不错，就认识了当地合作的农户。没想到，后来他做了一些晒红寄给我们品尝。怎么形容我喝过之后的惊艳呢？可以说是，刷新了我对红茶厚度和鲜醇的认知，高香高甜，原来桃子寨的晒红这么好喝。
于是我们特意回去再走访一趟，很快就发现了桃子寨晒红“好喝的真相”。茶区里林木遮天蔽日、藤蔓纵横。走入茶区，微风习习，虫鸣鸟语，让人身心涤荡，宛若心中的"桃花岛"。
只是桃子寨地块太小众了，遇到这等好茶就好像寨山里人捡到珍贵的菌子，吃了觉得鲜美好吃，就总想着明天再去捡点回来，自己舍不得吃，也要分享给家人和朋友，却是可遇不可求。如同桃子寨的晒红，量少工艺繁杂，全靠缘分。
尽管如此，我们还是决定将这一款茶，加入“山国演绎”的大家族，分享给陪伴我们的老朋友们。既然要做，就要带着诚意去做好。有最地道的工艺，也要找最高品的茶叶。很幸运，遇到了桃子寨里的野生古树春茶，最终做出了这款【桃子寨】晒红。
03蜜韵生动
这抹甜，直截了当
THREE
既然是诚意分享给茶友，桃子寨从工艺和选茶上，我们都是做到认真极致。
精选古树春芽，不仅风味醇厚，还兼具大叶种的大气滂沱。虽然是晒红，但是汤水却没有日晒干燥的青涩气，茶汤黄红明亮轻盈剔透，闻起来既比烘焙类的红茶更油润深厚，又比普通日晒更甜美。
茶汤在入喉的瞬间，真的被惊喜到。汤底香甜轻盈，带着浓郁的糯香和麦芽糖香，而后是悠长的回甘。一般红茶到这个时候已经足够让口腔满意了，却当你以为就此结束的时候，突然有一股幽香从喉咙深处回涌，这种感觉真的就像是“曲径通幽，可涤烦襟”。
可以说是，蜜兰之韵高扬，草木之香入汤。鲜度和甜度，带来了别样的惊喜。
坦诚的说，像这样小众的地块，产量有限。花更多的时间，却无法大批量做茶，对我们来说耗时耗力。但是，有限的产量越珍稀，也更代表我们小小的心意。
何以消暑长，临窗慢品茶。希望这个三伏天，喜欢这款茶的朋友们，可以翻开一册书，悠闲的泡上一壶晒红，晨醒昏饮，柔沁肺腑。
让那一抹来自桃子寨的甜，照进日常。
来源：山国演绎
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2020年02月01日
