国人与茶相伴的岁月太久,而在漫长的时光里,一提及茶就会有人想到唐代的那位茶圣陆羽。尽管魏晋时期,百姓们已经有日常饮茶的习惯了,但无论品饮方式还是各个领域都难免粗犷了一些。直到陆羽的出现才让老百姓们过上了相对精致的喝茶生活,其影响不可谓不大。
卓越的贡献自然引得无数后人尊敬,他那本《茶经》也成了后人必看的著作,其中“上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土”更引人深思。很多人想到福建。其实在云南临沧有一处神秘古老的产茶区:茶树生长在遍布岩石的山野,树根交错于石缝之中,茶伴石生,岩韵天成。
01临沧邦东、岩韵天成
临沧确实是块风水宝地,天赐的自然环境使得这里成了茶树们生长的天堂,而它也确实作为最广为人知的三大茶区之一而存在着。山腰林海茫茫,四时山花盛开,山间瀑布、溪流终年清澈不竭,常年云雾缭绕是这里的真实写照,而邦东更是特别,这里的茶树往往伴石而生。
邦东背倚邦东大雪山,面临澜沧江,海拔最高处3500米,最低处仅700米。巨大的海拔落差让邦东形成了一个天然的巨型“蒸笼”,生长其间的古茶树常年受到云蒸霞蔚,内质丰富。再加上临沧花岗岩矿物质丰富,乱石堆里长出的茶树吸水强、排涝好,想不要岩韵也难。
02乱石成阵、乱茶成林
邦东大小不一的独立岩石使得这里的风貌和寻常想象里的茶树栖息地不太一样,颇有一种乱石成阵,乱茶成林的独特风貌。也正是这独特的风貌才磨砺出生命力更加顽强的岩茶,站在这个角度去理解陆羽的那句上者生烂石,其实说的就是烂石环境帮助茶树进化出发达的根系。
行走在邦东茶园,脚下会有沉陷的感觉,因为茶园里大多为砂石土壤,富含大量矿物质和腐殖质,土质疏松土层深厚,能为茶树提供充裕的养分,可谓是天然的新陈代谢之所。这样的环境,在整个云南是很难找出第二处的,所以邦东岩韵也一直被云南茶茶友们津津乐道着。
03岩骨花香、堪称一绝
很多朋友可能对于岩韵这个概念不甚了解,其实这个问题还真不太好清晰明了地用语言解释,原本茶的韵味就是特别意象化的感觉,这种感觉类似人的气质。这种只可意会不可言传的玄妙感使得不少新朋友总是get不到岩韵的要领,其实归根结底就是茶味的厚重感与山野韵。
回归到邦东茶本身,邦东三奇就是对邦东岩茶最好的概括。说一奇在根深叶茂的古茶树与岩石混生共存,二奇在高山海拨、奇山险峻、云遮雾罩,三奇在原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。所谓岩骨花香,骨在茶树于烂石上茁壮生长的傲然,香在奇特的原野密林花香果韵。
每个人对岩韵的体会不同,但在我看来如果有一款茶品,其茶汤细滑,汤中有香,回甘快、生津显著,喝到中段喉部有和其它茶区不同的厚度硬朗的感觉。这大概就是岩韵吧。
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