误区一：喝红茶必上火？
茶圈普遍认为喝红茶会上火，这个认知是基于红茶属于全发酵茶，其发酵程度是六大茶类中发酵程度最高的！因此，新制成的红茶，火气相比其他茶类更重。
但全发酵并非百分百发酵！红茶的发酵区间在70%-90%，喝红茶上火的原因主要是新茶未退火。刚制成的红茶，一般放置半个月左右，火气就会大量消退。
此外，茶有茶性，人也各有体质！红茶性温和，不燥不热，正常体质的人喝红茶是不会上火的！如果自身属于比较燥热的体质，喝红茶就无异于火上浇油。
误区二：茶汤越红越好？
一直以来，“红茶的茶汤越红越好”的言论甚嚣尘上，这其实是个误解！红茶并不都是“红叶红汤”，茶汤色也不是决定红茶品质高低的唯一因素。
比如“红茶天花板”金骏眉，干茶独具“三分黄七分黑”的特质，真正的金骏眉泡不出“红汤”！冲泡后呈现“汤色金黄”的品质，茶汤表面泛着一层金圈感。
其实，红茶的茶汤和品质取决于茶红素、茶黄素、茶褐素三种物质的比例！不同产区、不同工艺的红茶三种物质含量不一，茶汤颜色也并非越红越好。
误区三：不能沸水冲泡？
红茶圈流传着一句“红茶沸水冲，酸涩入口中”的说法，很多写红茶冲泡的文章，都建议红茶使用85℃水温冲泡最佳，高温沸水冲泡会产生酸涩感。
即便是同为红茶，也有大叶种和小叶种之分，看茶泡茶很重要！高等级红茶如金骏眉、滇红金芽、祁红毛峰等，因原料多为细嫩芽叶，用85℃水温冲泡为宜。
正山小种、英红九号、祁门红茶等普遍的中小叶红茶，建议注入90℃左右的水冲泡；条索比较粗大的云南滇红，多为大叶种红茶，注水以100℃沸水为佳。
误区四：红茶可以养胃？
都说“绿茶伤胃，红茶养胃”，甚至有人认为胃不好的人应该多喝红茶，这个说法其实并不严谨！都知道茶叶中的茶多酚具有收敛性，对胃具有一定的刺激作用。
全发酵的红茶经过发酵烘制，茶多酚在发酵过程中发生明显氧化，含量大大减少，相比不经发酵的绿茶，对胃的刺激性相对减小，但这并不意味着红茶可以养胃！
红茶养不了胃！顶多可以称“温胃”，但靠喝热水也可以实现温胃效果。而且红茶中的咖啡因不利于控制胃酸，胃病患者尤其胃酸过多的人，多喝红茶反而会引发身体不适。
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