天寒地冻，冬日时尚单品——保温杯又成为全民养生的标配！"人到中年不得已，保温杯里泡枸杞” 一句玩笑话，体现了忙碌的打工人，对健康的执著。
于爱茶之人而言，“保温杯里泡茶”冲泡非常省事，外出携带方便，随时随地想喝就能啜上一口热乎的茶，是寒冷冬季里最“治愈”的一份温暖！
不过，并非所有茶都适合用保温杯泡！关于保温杯泡茶不得不知的那些事儿，今天一次说清楚~
保温杯泡茶的原理？
保温杯泡茶和常规的盖碗、紫砂壶、玻璃杯等泡茶方式不同，其最大的特性在于“保温”。为了达到良好的保温效果，保温杯着重在“真空度”和“密封性”两方面下功夫。
首先，保温杯的杯体采用“杯胆+杯身”双层架构，二者之间的真空不传递热量，相当于切断热传导介质，达到保温效果，真空度越高保温效果越好！
其次，保温杯的密封性也是影响保温效果的重大因素！保温杯的密封性与隔热性成正比关系，即保温杯的密封性越好，热量就越难传递，保温效果越好！
因此，用保温杯泡茶，等同于将茶叶放在一个密闭的高温高压环境之中，通过长时间的浸泡，不断释放出茶味物质，茶中内质的浸出速率会更快更彻底。
这样的原理下泡出来的茶水，自然会与常规的盖碗冲泡在口感的表现上有所差别。因此，用保温杯泡茶，实则对茶叶的稳定性有着较高的要求！
保温杯适泡的茶类？
保温杯泡茶堪称是好茶的“炼狱”，这是由于茶叶经过高温闷泡，茶中内含物质更快的浸出，更容易导致茶汤色泽暗沉，滋味发苦等。
因此，保温泡适泡稳定性高的茶叶！绿茶未经发酵，且原料芽叶细嫩，很容易被长时间的高温浸泡而影响风味，显然不适合保温杯冲泡。
黄茶相比绿茶多了一道“闷黄”工序，经过轻度发酵，原料上除了黄大茶，均要求芽叶“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”，与保温杯的适配度也不高。
相反地，原料较为粗老的茶叶更适合保温杯闷泡，诸如白茶中的春寿眉、秋白露，黑茶中的六堡老茶婆、熟普、安化茯砖茶等都是合适的选择。
保温杯还适泡有年份的老茶，陈放三年以上的好品质老白茶闷泡后“香、糯、甘、滑”，陈年老六堡、老熟普、代用茶陈皮等也是闷着喝，滋味更醇。
此外，保温杯泡茶还要从茶叶的口感特性出发。比如主打鲜爽度的清香型铁观音/漳平水仙等用保温杯闷泡，品味不到鲜爽感，致使茶汤发苦，未免太过可惜。
再者，重味求香的岩茶、誉为“茶中香水”的凤凰单丛，从口感来说不追求鲜爽感，但保温杯无法将丰富的层次感表达出来，因此并不是最合理的冲泡器具。
全发酵红茶的滋味基调是醇厚感，用保温杯冲泡对这种醇厚感的影响并不会太大，因此表现较为稳定。部分红茶适合保温杯泡，芽叶细嫩的金骏眉等高温久焖易发酸。
保温杯泡茶要点
用保温杯泡茶图的就是一个“省事”，但有些细节还是稍加注意会更利于茶叶的滋味！小懂为茶友们大致整理了以下四点供大家参考：
1、温杯：“温杯烫盏”是日常用盖碗泡茶时的常见操作，保温杯泡茶这一步也不能少！泡茶前用热水烫一下去除保温杯的杂味，也利于干醒陈茶。
2、投茶：保温杯泡茶因久焖易苦涩，更要注重茶水比！通常按照1：100的比例投茶，具体茶水比可以根据不同茶类以及个人喜好来稍作调整。
3、洗茶：年份久远的老白茶、黑茶等，用保温杯冲泡时也可以先注入适量开水，洗茶一道，以去除茶叶在储存中产生的陈味，更好地激发茶滋味。
4、注水：根据不同茶类选择注水温度，通常原料粗老、有年份的陈茶宜用高温冲泡。若是冲泡新茶等则注水温度不宜太高，尽量减低“闷熟”，降低苦涩味。
天冷了，随时随地用保温杯泡茶，温暖过冬未尝不可！对口感要求较高的茶友们，建议选用可茶水分离的保温杯，将茶叶固定在茶仓中，更利于茶汤的滋味。
至于“保温杯泡茶对健康有害”一说，早已被证实是谣言，只要选择食品级安全的保温杯，泡任何东西都不会析出有害物质的，大家尽可放心~
来源：爱茶的 懂茶帝
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日
