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2020年02月01日

邦东古茶,岩石缝里生长出的古茶园

普洱茶生长在云南,有很强的地域性与每个地域不同的口感展现,俗话说“一山一味,千山千味”。就临沧地面的普洱茶来说,目前最为知名的产区,起码两处:双江县勐库镇和临翔区邦东乡。“茶香不怕山高路远”,用这句话形容云南邦东茶区的环境再合适不过。

邦东地处云南澜沧江中游,其海拔不但高,还形成了高山峻岭与峡谷风貌,不仅如此,邦东地区更是有一山分四季、十里不同天的景象。大山的矗立,大江的纵横,必然是多云雾之乡,邦东的茫茫云海,只能用蔚为壮观来形容。

岩石缝中生长出的古茶园

环境是茶树生长一个不容忽视的重要因素。邦东茶区的最大特点在于茶树生育环境的特殊性,加上该地多石头,许多古茶树就生长在岩石之间。作为云南岩茶之乡,邦东茶区茶与石相伴相生,石与茶生,茶与石长,山野气息浓郁。“乱石成阵,万茶成林”,形成了独特的地理风貌。邦东茶园土质层深厚,砂石地质较多,土壤富含腐殖质,土质疏松,孕育茶内质丰富而协调,品质卓尔不群,兼得古茶的滋味和神韵。

良好的生态环境孕育独特邦东茶

云南省省级自然保护区“滇西南绿珠”——临沧大雪山即在邦东境内,澜沧江又流经邦东,邦东的茶区多处于大雪山东、南麓的澜沧江岸,有人把邦东比作一个巨人,说他“头顶大雪山,脚踩澜沧江”,良好的生态环境孕育了有机生态的地方名品邦东茶。

再加上云南“一天四季”的温度变化,更是锻炼了古树茶的生长毅力与抗压能力,正是这样的环境才造就了邦东的香气与汤感,像香妃公主般,毫无保留的散发着自己的香气,但又不失平和、温婉的内在,只有张弛有度才能在众多好茶中展示自己的不同。

所谓“高山云雾出好茶”

古茶树因终年受当地云蒸雾绕、阳光雨露的滋养,形成了一种独具云南岩茶特色的“岩韵”风骨。口感饱满,又具有变化层次感,花香浓郁,岩韵天成,散发出高雅脱俗的山野气韵。

邦东茶区,其地形高差悬殊,垂直分布明显。日晒阳光,夜沐江露,晨昏时节云遮雾绕,日照时间为每天10小时左右,加上高温多雨,为古茶树提供了良好的生长环境。茶树生长健壮,轻香冷韵卓尔不凡。盛易祥。

因此邦东古茶茶质鲜爽耐泡,其中最优者为忙麓山;据《缅宁县志》记载:种茶人户全县约六、七千户……邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区。而《临沧县志》中,对忙麓茶的评价也是最为突出的:“较名贵的初制青茶是忙六茶和晓光山茶,忙六茶产于邦东乡忙六村,茶水的浓度高,清澈,经久耐泡,饮后爽口回味”。

邦东古树茶明显的个性特点

有机生态:邦东古树茶冲泡出来的茶汤,一般都很有“内涵”——会有细微的悬浮物在里面,但不会有如油脂类漂浮物。

苦涩回甘:入口先觉苦涩﹙尤其是新生茶﹚,但化得很快,随之而来的是持久的回甘。

茶气强劲:邦东古树茶大多茶气强劲而有霸气﹙其中以昔归忙麓茶为代表﹚,只有少数片区为香甜型。

口感饱满纯正和谐:茶汤入口,口腔各个部位会有不同的感觉,但这些感受恰如一曲多种乐器合奏的乐曲,虽声音的声部音色高低各不相同,但都舒服而极为和谐,细心品饮,恰如欣赏一曲动人的乐曲。

含蓄而富于变化:邦东古树茶虽然茶气强劲,但恰如一个极具修养的君子,虽茶气强劲而毫不外敛刺激,而且极具变化性,从新茶到老茶,处在不断的成长变化之中。

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