懂过作为西半山知名度颇高古树茶产量最大的寨子,它有着其独特的魅力。
一碗懂过茶汤,就是一个春天,它的茶汤中仿佛蕴含着山的厚重,云的轻盈,风的灵动,野花的清芬,还有岁月的沉淀,但凡爱上,便不能放下,这是懂过茶的魅力;
一个懂过人,就如同一颗古茶树,把根扎得很深,地面上却古拙平实,在数百年得风吹雨打中岿然不动,只在在时机到来时奋然前行,逆境时成长,困境时奋发,顺境时展翅高飞,这是懂过人的魅力;
关于懂过的故事,一直在继续;懂过古树茶会发展成什么样子,我们谁也无法预知。
但当未来来临之前,我们应该做好十足的准备,好吧,让我们如同一颗古树般静下心来,从新审视一下这个有魅力的山头吧!
四大优点,三大劣势,深度剖析懂过茶!
四大优点:
1.古茶林成片,古树壮观,产量大,品质较其他茶山相对稳定;
在勐库,我看过很多山头的古树茶园,都是东一片,西一片,甚至是东一颗,西一颗的,海拔不一样,地理位置也不一样,树的大小也是参差不齐,这一点在懂过基本不存在,懂过的茶园基本成片,每片茶园里,古树的粗细也相对均匀,据统计,懂过古茶园占地面积2500多亩,一个春茶光古树茶的产量就可以到15吨。
确实不夸张的说,许多懂过古树茶放在其他山头就是单株级别的存在,而茶林成片,产量大,说明懂过古树茶的品质是相对稳定的,这种优势不是每个山头都有的。
2.地理位置独特,特点鲜明,性价比高,后期转化好;
懂过的地理位置,在詹英佩老师的《双江,茶祖生长的地方》中有介绍将懂过称为“西半山中的东半山”,也正因如此,懂过古树茶集合了东西半山的优点,在之前的文章中我也有介绍过,懂过古树茶既有西半山的雄强浓郁,又有东半山的香韵爽朗;
另外,就目前来看,懂过茶的古树茶价格连续数年波动幅度较小,价格趋于稳定,性价比是非常高的;最后,就以个人工艺制作的懂过古树茶,后期转化非常好。后期汤感厚度不减,香气浓郁,回甘绵长,茶气也非常好;综合评价,懂过茶的内质是不容小觑的!
3.懂过茶区的工艺整体水平都不错。
因为懂过茶本身的内质好,特点鲜明,导致懂过茶区是除了冰岛以外最先被外界了解的山头之一,早期勐库茶还 籍籍无名时,山头被市场的认知度某种程度上决定了这个山头的销售额,大量的茶商,品牌涌入懂过茶区,促进了懂过手工茶工艺的发展。
大部分有一定古茶园的茶农都有了初制所,初制所内设施完备,干净整洁,而手工茶的工艺在整个勐库茶区也算是拔尖的。
4.茶农拼劲足,茶叶品质市场反响好,外界认知度高;
当然上面这些,都离不开茶农自身的奋斗和不懈的努力。懂过茶农热情好客,本分老实,拼劲是很足的,
三分之一懂过茶农,靠自己勤劳的双手建设了自己的初制所,为了给客户做好品质;
大家都在不断扩大自己的优势,除了在春茶时期服务客户外,等制茶结束,都会走出茶区,亲自去为自己的古树茶寻找销路。
懂过古树茶的市场认知度,认可度还是很高的,从某种意义上来说,是懂过茶农自己挣来的。以茶农的身份为背书,加上自己对工艺和茶区的了解,再加永不服输的拼劲,闯劲,渐渐的,懂过古树茶再群山林立的当下占据了一席之地!盛易祥。
所谓知人者智,自知者明。我们不仅要看清自己的优势,还要看清自己的劣势,才能在未来的山头茶竞争中走的更远。好的,下面谈一谈懂过茶的三大劣势!
1.山头定位不够准确
制茶十余年,喝了无数个山头,无数片茶园。
这样的经验告诉我:懂过是一款优点和缺点都非常明显的茶叶,它的产量和特点决定了其在山头茶市场中的定位,
在没有大资本,大品牌进入懂过茶区的情况下,它最大的卖点应该是:高性价比的山头古树茶。
而许多同行为了赚取高利润,对于懂过茶的过分夸大和不实描述,这种粉饰的现象屡见不鲜,而每年都能听到谁谁谁又将懂过古树茶卖了多高的价格的故事,这类营销是恶性的,这种生意并非长久之道,懂过茶最需要的是走量来保证自己的利润,而不是通过一单两单的高利润把自己辛苦赚来的名声搞臭。
2.茶园管理相对混乱。
这是大部分呢名山茶都毫无疑问,茶园管理直接影响到了茶叶的品质。给大家举个亲身经历的例子就知道了:
以前作懂过古树茶苦涩度是比较高的,这当然有一定品种和地理位置的原因,但随着这些年工艺的改进和茶园管理的认知加深,这几年我的懂过茶苦涩感是非常低的,不像前几年那么苦涩了,而我自己有尝试过其它地块的懂过古树茶,比如土地较肥,养牛鸡猪这些农家肥都倒进茶园里面,这些茶苦涩会更重;
3.源头清晰,终端混乱。
事实上大部分名山茶都会遇到这个情况,在茶农手中的时候原料,树龄,茶园,工艺都是比较清晰的,但到了品牌料头手里,纯度就会被稀释了。
而这一点懂过茶尤甚。它是品牌商手中的万金油,任何汤感平淡的拼配茶,只要稍加一点这个山头的古树原料,汤感立马变得饱满醇厚;
也因此,懂过茶变成了勐库茶区名山赝品的最强“味精”。也造就了懂过茶源头清晰,终端混乱的局面。
写在最后:
这些年生意从终端搬到了源头,是山头古树茶走向辉煌的开端,茶农因为受到茶商的感染,也逐渐走向了茶商这条路。
做茶时间越久,越感觉山头茶的危机并不是山头无好茶,而是我们应该如何维护山头茶的诚信系统,作为茶农,作为供应链的源头,在把茶做好的同时,我们有义务还原一个真实的山头茶!
来源:众益茗普
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