怎么样才能算是一款好的生茶？

 怎么样才能算是一款好的生茶？总结了三个字叫做正、平、层。
何为正、平、层？第一个“正”，体感要正向，我们在喝茶的时候很多人认为体感是玄学，但是真正喝到好茶或者说真正把茶喝懂之后，你才知道体感才是最简单的去辨别茶好坏的一个东西。体感分成正向体感和负面体感，所谓的正向体感指的是喝下去之后身体是舒服的，人是舒展的，身体是微微发汗的，整个人是放松的，情绪也是放松的，这个叫做正向的体感。而负面的体感指的是整个身体是扭在一起的，是出冷汗的，是极端不舒服的，头是晕晕的，这个叫做负面的体感。所以，在追求茶的第一点我觉得口感滋味先放到一边，因为口感滋味会涉及到审美，但是体感的正向个人觉得是客观存在的。所以，第一个正平层的，第一个正指的是体感正向。
那么第二个“平”，滋味平衡，苦涩甜、鲜，每一款茶都有。但为什么有些茶好喝，有些茶不好喝呢？因为，内质不平衡，当它的内质极端平衡的状态下，我们既可以在一碗茶汤当中欣赏到它的鲜爽，欣赏到它来自于底部微微的苦感，但是这个苦感就像吃黑巧克力一样转瞬即失，反而丰富了口腔的层次感。甜，人人都喜欢。是不是轻微的涩感，口腔的舒张，一收一放之间，让更多的口水分泌出来。这些就是我们苦涩、甜、鲜，大家各司其职之后的那种平衡感。这个是正平层当中的平。
那最后说的是“层”。层是什么？是层次感。怎么样去讲一款茶有层次感？不是单单的从滋味上去讲的，也不是单单的从唐诗上去讲的。我们在讲层次感的时候，最起码要从三个方向来进行，一个是香气，一个是滋味，一个是汤汁。香气的层次感，从第一步到最后，相信有没有产生变化，还有我们感知香气的状态，它是鼻腔、口腔还是喉咙，是不是香气类型的不同，香气的持久度，香气展现的不同的位置，这个叫做香气的层次。而口感的层次。苦涩、甜、鲜，它是不是层层递进的，还是杂糅在一起的，是不是清清爽的，从清爽开始到纯后再回归于清爽。我们始终能够感受它的丝滑度？我们始终能够感受它的细腻感？这个是汤汁的层次感。
所以，说去判断一款生茶，最起码应该从正、品、层三个角度来进行综合判断。
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