“你家的茶是古树茶还是台地茶？”“怎么证明你家的茶是古树茶？”我经常会被问到这些问题，由此可见，“一朝被蛇咬十年怕井绳”，不少茶友还是被台地茶伤得很深。
先给大家讲讲什么是台地茶：台地茶是运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶。
古树茶可没有种植面积一说
为何二者会有如此明显的差异？根越深为茶树摄取的营养就会越丰富，从而使古树茶的内含物质更多。尤其是头春茶，积累了一个冬天的内含物质，能不丰富吗？而台地茶的高度大家也知道，不禁根不深，无法摄取深层土壤的养分，而且密度大，使得原本就不富裕的营养，台地茶却要相互争夺。内含物质就更少了。
而这个内含物质就是我们喝普洱的关键，内含物质不断被氧化、降解和转化。普洱的味道就会发生改变。
小本本记一下：内含物质越丰富，普洱的转化就越好。
茶汤清澈茶叶肥厚也是标准之一
产量PK：古树茶的产量稀少，所以非常珍贵。古树茶的生态环境是非常好的，不需要人工干预。古树茶的产量、品质经常靠“天”，雨水大，产量会好，可茶叶喝起来口感会差一些，如果干旱严重，则产量也会大幅受损，换来的是茶更好喝，但这一年的价格也会飙升。大自然就是普洱茶最好的信任背书。
在云南有着大片大片的台地茶，都是人工养殖茶，需要修剪、施肥。为防虫害的侵袭，有的茶农茶厂还会喷洒农药，不喷农药，产量必然降低。而台地茶的优势就在于其产量大的惊人。
茶饼好坏也可以看黄白毫的多少
耐泡程度PK：通常古树茶泡15泡丝毫不成问题，反观台地茶6-8泡基本上就到此为止了。
口味PK：古树茶的口感丰富且富有变化，回甘生津清凉感等等样样不少，举个例子，有的茶一泡两泡回甘并不明显，而第三泡一下便能感受出来。喝普洱茶的乐趣也在于此，每一泡味道都不相同，都会有别样的感受。而台地茶的味道相对单薄，且山野气韵差很多，茶气不足，尤其和古树茶对比着喝，会发现二者的差距非常大。
香气PK：古树茶的香气高扬，尤其是临沧产区的茶，香气更是久久不散。有的古树茶香气融于水中一般。拿起茶杯便能感受到香气，让人非常舒爽。而台地茶的香气却不同，香气仿佛是浮于表面，飘飘然的感觉，并不持久，香气飘扬却短暂。
后期转化：我们都知道，无论生普熟普，都会随着时间的流逝不断转化，味道会发生非常大的变化，尤其是新茶的前三年，甚至散茶和饼茶味道都会不同。不少茶友发现，我买的今年新茶味道有些苦涩，等到第二年再喝，苦涩味少了很多，更多的是甜润醇和。这也是普洱这些年被人们追捧的一大原因。
真正的好茶每次冲泡都是一种味道
台地茶本身内含物质就不丰富，后期转化？就不要指望后期有什么明显的味道转变了。这些都是内含物质不丰富惹的祸，等等，什么是普洱的内含物质？茶碱、茶多酚、氨基酸、芳香烃、糖类和维生素等。（大家知道个大概就行）
那么该如何区别台地茶、古树茶。我的答案就一个字：喝！是不是古树茶一喝便知~
其实我并不排斥台地茶，有一句话说得很好“存在即合理”台地茶的产量大，同时价格也低，并不是所有的茶友都只喝古树茶，甚至还有很多茶友都没喝过，甚至没听过古树茶。有的茶友喝台地茶喝的也很愉悦，便宜的茶我喝得很好，那我为什么要多花钱去喝贵的呢？喝茶喝的是舒心，喝的是自在，喝的是随心所欲。喝茶喝的不是价格，不是面子。因为古树茶和台地茶原本就不是同的茶。
某个台地茶的茶园，喜好取舍全看个人
我排斥的是那些拿着台地茶当古树茶卖的茶农、茶商。二、三十一饼的老班章，硬说自己是古树纯料名山茶。这可能吗？
其实我非常能理解一些茶友。都是经历了各种寻找、失望、期待、再失望...一家一家的去试，甚至买了不少“学费茶”。其中很大一个原因就是这些不良茶农、商家太多。以次充好、用台地茶充古树茶的现象屡见不鲜，我非常痛心，却也无可奈何。这也是我当初毅然决定自己做茶的原因。寻一杯我认同的好茶，送到您面前。普洱是喝茶的归宿，九妹愿意当您喝普洱的归宿…
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2020年02月01日
