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2020年02月01日

凤凰沱茶真好味:盘点凤凰沱的诞生、品类与细节特征

凤凰沱是普洱茶历史上的传世经典,如祥瑞高雅的凤凰飞过,让众多茶友魂牵梦萦。

凤凰沱曾与下关沱茶比肩,被誉为云南两大名沱。今天,“藏品普洱”掌柜,就来给大家盘点凤凰沱的诞生与品类。

凤凰沱诞生于滇西无量山北麓的南涧茶厂。这家始创于1985年的茶厂,早年曾从下关引进沱茶生产技术,随后自行生产凤凰沱茶,品牌为“土林”牌。

凤凰沱于1985年南涧茶厂创设当年诞生,采用无量山优质茶叶为原料进行压制。凤凰沱最初由贵阳茶行销售,90年代初进入台湾市场,流通广泛,深受海内外茶友欢迎。

凤凰沱根据生产工艺划分,既有熟沱也有生沱。熟沱茶面偏红,大部份的仓储均普通,茶韵表现偏熟。早年的凤凰沱熟沱,大致上与七三参香砖的口感相似。

凤凰沱生沱仓储状况不错,其茶叶配茶精细,气韵颇强,甜度醇厚,但由于南涧茶厂曾经停产,目前凤凰沱生沱在市场上流通较少。

凤凰沱的概念较为广泛,凡带有凤凰图案的沱茶,都可称之为“凤凰沱”;狭义意义上的凤凰沱,则指的是南涧茶厂创设后,于1985年生产的第一批、第二批凤凰生沱,也就是早期凤凰沱。

凤凰沱早期的印刷较为精美,油墨均匀,图案和印字清晰,以油光厚黄纸包装,做工精美,宛如一件艺术品。基本上纸质愈厚,纸的颜色愈深的包装较为早期。

凤凰沱茶至此成为普洱沱茶中的精品。当年由于包装印刷上的错误,将包装纸上的那对凤凰分印成了单双眼皮。

由于凤凰老沱保留下来的较少,当下普洱茶人对单双眼皮趋之若鹜,热捧了好一阵子。凤凰沱深受市场热捧,供不应求,终成传世经典产品。

凤凰沱虽生于原南涧县茶厂,但由于历史的原因,凤凰沱已经不再是原南涧县茶厂的专属品牌。这背后还有一段“土林凤凰”之争的故事。

1989年,云南发生抢购茶叶大战,南涧茶厂过度收购高价低档茶,囤积了大量毛茶,导致资金周转困难,运营出现危机,产量随之减少。1993年底,南涧茶厂宣告停产。

随后,厂里人注册了“大理南涧茶叶公司”,使用的商标仍为“凤凰土林”,开始恢复生产饼茶、沱茶,其中有生产凤凰沱茶,有生产工序,也有渥堆工序。

2000年,南涧茶厂重新营业,想继续使用“凤凰土林”商标,但由于两家加工单位共同使用一个商标会引起混淆,经商议后,大理南涧茶叶公司继续使用“凤凰土林”商标,大理南涧茶厂另行使用“凤凰古德”商标。

在区分时,主要看茶品包装上商标中间的字,比如“土林凤凰”商标的中间有“土林”二字,古德凤凰中间则是“古德”。

凤凰沱如今在市场上举目皆是,然而真正传承了林兴云凤凰沱精髓的,唯有当今南涧茶厂的凤凰古德沱茶,以及大理南涧茶叶公司的凤凰土林沱茶。它们已成为普洱茶界名副其实的两只金凤,为中国茶业的发展而不懈努力。

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