茶叶的种类是很多的，生活当中，我们普通人熟知的也就是自己常喝的几个茶。在普洱茶当中，就有碎银子这一种形态，如果不说它也是普洱茶的话，相信多数人看到的时候都不知道是什么茶。那么，喝这一种茶，普洱碎银子怎样喝好喝。下面我们就来了解下什么是碎银子茶以及它的喝法。
1、什么是碎银子茶
碎银子是一种高品质的普洱茶古树熟茶，是传统工艺和现代工艺的完美结合。其原料选用西双版纳古茶区百年以上树龄的春茶芽叶，工艺流程复杂，所以成品数量稀少。在古代茶马古道上可以代替银两作交易用，又因外形精致小巧酷似散碎银两，故名碎银子。
“碎银子”除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果主要有：一是非常耐泡；二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮；三是对肠胃道的保健功效明显：饮之清凉解渴，帮助消化解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
碎银子茶性温和，对胃非常好，长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群，特别是体虚、胃寒人群。
除此之外，发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌，具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵，在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化，会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。
碎银子茶味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味，而仿品只有很重的糯香味无茶味，甚至会有杂味或者霉味、渥堆味。从冲泡的汤色来看，正品碎银子茶第一泡洗茶汤色红浓明亮。汤感绵滑，入口后在茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重，有的还有其他杂味，入口薄，有酸味，或是带有刺激感的糯香味无茶味，品饮后还可能出现喉咙燥热感，喉韵不清爽，常伴有锁喉的感觉。
2、碎银子茶喝法
“碎银子”极其耐泡，能够泡20次左右，为了泡开，最好洗茶3次，根据其紧实情况，每次浸泡20—30秒左右。
可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的“碎银子”泡到最后也有大部分茶不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。碎银子，也可用透明玻璃壶煮泡；咖啡机蒸泡法：茶和水彻底分离，汤色更为纯净、透亮，茶物质浸出更加彻底，滋味更加纯厚；亦可用铁壶煮饮。
普洱茶是受众范围很广的一个茶，饮用对身体健康的好处很多。当然，除了普洱茶以外，还有很多种茶叶都是我们可以选择饮用的，只要适合自己的体质，是自己喜欢的，那么就是好的茶。
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2020年02月01日
