坝卡：勐库山头绝对不可缺少的一味

 坝卡在勐库，似乎是一个存在感很小的山头。
许多外地来的老板，茶商，茶友可能不止一次喝过，见过，感受过坝卡茶。却并非是以坝卡的名字出现的，更多的可能性是——冰岛！
这并非空穴来风，甚至可以说由来已久！
我记得在詹英佩老师的书《双江—茶祖居住的地方》中，这样写道：
坝卡离冰岛较近，这两年冰岛茶价格高挺，冰岛老寨茶叶产量并不多，长期处于一种供不应求的状况，专卖冰岛茶的老板们将目光盯住了坝卡茶，坝卡人只要将茶叶拉到南勐河边，便有老板用车接过来往冰岛方向拉。坝卡人都知道每年从冰岛运出的那些茶中有不少就是坝卡茶，坝卡和冰岛同在一条山脊上，坝卡茶的味道和冰岛茶的味道很相似，外地人根本无法区分哪是坝卡茶，哪是冰岛茶。
坝卡，到底是怎样的一个山头呢？
一，冰岛老寨的邻居
如果大家去网上搜坝卡村委会，大约会搜索到这样一条消息：
坝卡隶属于双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇，地处勐库镇北边，距勐库镇镇政府所在地40公里，到镇道路为土路，交通不方便，距县59公里。全村国土面积5.29平方公里，坝卡村东面和北面邻冰岛村，南邻懂过村委会，西邻耿马县，海拔1,600.00米，年平均气温20.00℃，年降水量1,800.00毫米，适合种植茶叶等农作物。
毫无疑问，冰岛老寨的邻居就是坝卡。在坝卡这条山脉上，海拔从低到高依次是：苞谷地，地界，下坝卡，中坝卡，上坝卡，甲山等六个山头。
从地理位置和环境条件上看，坝卡茶或多或少都有着冰岛茶的影子，地理位置上看，坝卡寨子海拔1700米左右，与冰岛老寨背山相临，冰岛为山之阴，坝卡为山之阳，这也造就了冰岛茶茶气强劲，但汤汁柔顺的口感，而坝卡茶亦有先苦后甘的特点！
二，不显山，不露水，坝卡却有好滋味！
去过坝卡山头的人大约都会略有失望，甚至是讪讪而回。
坝卡的古树茶产量确实不大，主要集中在下坝卡，从西半山的岔路一直驱车，经过苞谷地，就到下坝卡了，沿路分布着几片古茶园。
如今现存的1500多亩茶园当中，古树茶面积将近100多亩，茶林成片，未经过矮化，保存完好，茶树大都碗口粗细！
坝卡茶区的老树茶非常多，据詹英佩老师书中的描述：1960年后，坝卡新种植了1000多亩茶园。这就导致了坝卡的茶树种丰富，大叶种，中小叶种并存，再加上坝卡独特的地理位置和生态环境，造就了坝卡茶独特的滋味。
坝卡新茶有淡蜜香，杯底留香明显且深邃；滋味大都饱满，鲜爽度高，前段先苦后甘，涩味淡，后段冰糖甜明显，茶汤滑厚，茶气足，层次感强。
坝卡茶有着勐库西半山古树茶的特点，同时又有着冰岛古树茶的影子，且海拔相近，寨子相依，让坝卡茶成为了冰岛茶的替代品！
三，勐库山头绝对不可缺少的一味。
论雄强浓烈，比不过磨烈；论甜润协调，比不上冰岛；论古茶园的壮观，比不上懂过；论甜蜜深邃，比不上正气塘。
作为一个勐库制茶人，我们应该客观的去看待每一个山头：不能因山头的名气大而趋之若鹜，也不能因山头名气小而避而远之。
这就是坝卡茶，在名山林立的勐库有着自己独特的姿态，苦尽甘来，清冽爽朗。
没有了茶商的炒作，更显得朴实无华，也正是由于这些朴实无华，更让人觉得其独特。
听过这样一句话：
走惯了红地毯，会梦见石板路。我理解坝卡茶就是“梦中那条石板路”吧！平和中正，朴实无华，内敛低调，其态自高！
抛开名气和市场反响，坝卡都是勐库茶不可或缺的滋味。
来源：众益茗普
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