普洱茶，分生普和熟普。相对来说，熟普的滋味单一些，没有生普丰富。熟普，只要是无异味杂味，渥堆icon味轻，喝起来感觉比较醇和，茶汤顺滑甘甜，不锁喉，这样的熟普就已经是不错的滋味了。如果喝起来，还具有较好的药香、枣香或者樟香、糯香，茶汤饱满醇厚，那就属于上等的普洱熟茶icon。
下面我们重点聊聊好的普洱生茶icon应该具备何种滋味！生普之所以让众多的茶友去追捧，除了它储存之后会有一个比较明显的向好变化之外，就是因为它集香、甜、苦、涩、鲜等滋味于一体，丰富的滋味令人着迷！
我认为，这些多样的滋味，既很突出，又能达到相对均衡的状态，没有明显缺陷的，就是优质普洱茶的标准。
一、甜度高是关键
如果茶汤甜度弱，那么就不会有后面强烈的回甘，而回甘的强烈与否是喝生普的人特别在意的指标。如果茶汤甜度弱，这样的茶叶喝起来会感觉淡，甚至是寡！茶汤的甜可能在头几泡会被苦涩所掩盖。但是一般六七泡之后，当茶叶的苦涩味减轻之后，我们就能够较好的感受茶汤甜度的高低。也就是茶汤尾水甜度保持得越明显，时间越长，说明茶叶含糖量越高！盛易祥。
二、苦涩要适中要能尽快化开
苦和涩是我们生普尤其是新的生普中，最直接感受到的滋味，是刺激我们口腔的主要因素。苦来源于咖啡碱，涩来源于茶多酚，很多喝茶时间长的普洱茶友，并不怕茶叶苦涩味重。当然，对大多数人来说，这种苦和涩还是要适中，这种适中因人而异，更重要的是苦涩不能长时间停留在口腔中，要能及时化开！
三、回甘生津要迅速强烈而持久
回甘不是苦直接带来，但和苦有关，是苦化开之后和茶汤甜度的一个对照，也就成为一种苦尽甘来的错觉。生津则是由茶叶中茶多酚（水解单宁icon）产生的没食子酸icon带来的，而我们平时所说的涩生津并不准确。普洱生茶滋味要好，回甘生津必不可少，强烈持久的回甘生津是上等普洱茶必备的标准！
四、香气要自然馥郁
新的普洱生茶，可能香气会弱些，几个月之内的新茶还会带有草青味，但青味退去之后的生普应该要显现出花香、果香、蜜香icon之类的气息。这些香气是由茶叶中的芳香类物质产生的，而不是加工过程中通过工艺人为制造的。口感好的普洱茶，香气不仅在冲泡瞬间有明显感觉，不仅能挂杯，还要溶于茶水之中，增加茶汤的饱满度！
五、入口要有鲜爽的感觉
很多普洱茶汤入口就能感觉很鲜爽很活泼，类似于一些高级绿茶的味，这种鲜爽度取决于茶叶中氨基酸icon含量，含量高的鲜爽度就更加明显，这也是很多喜欢喝新茶的朋友比较在意的！
六、茶汤要饱满醇厚
这个标准是高等级普洱茶区别普通普洱茶的综合表现。茶汤饱满代表的是茶叶内含物质既丰富又均衡，没有某一方面明显的欠缺，各方面滋味较足，茶汤入口有厚重感！
以上介绍的优质普洱生茶口感，是一种理想化的追求，实际上不可能每款茶都具备这些出色的滋味。有的普洱茶可能某些方面突出，某些方面欠缺，这也就形成了普洱茶各个山头不同滋味特征。
当然，这些优秀的口感描述，更适合一两年之内的新茶去做参照，至于储存几年之后的普洱生茶，滋味会有不同程度的变化。对于优质的老茶，应该是苦涩明显降低，茶汤更加甘甜，更加顺滑棉柔，没有明显仓味，没有霉味异味！
而劣质的普洱茶，口感上主要表现为寡、淡、薄，甚至喝过之后苦涩不化，舌面发麻，有明显的锁喉感！
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2020年02月01日
