我们常说喝茶就跟赏玉的道理是差不多的，只要是坚持做下去的朋友知识面大约都能得到显著的提高。本着欣赏美玉的朋友学习了不少玉料产地、玉雕相关的常识，而本着喝茶的朋友更是养生领域、保健领域、茶树常识、茶叶冲泡等各个方面都会随着时间流逝累积经验。
因此想要喝上一杯好茶，拥有一个还算不错的品饮体验，光是有鉴别好茶的能力是远远不够的。冲泡是不少茶友们难以规避的技能，尤其在冲泡一款质量相当上乘的茶品时，这样的技能就更显得可贵。那么掌握这些知识都会使你的品茶体验更上一层楼，你都知道多少呢？
冲泡之前先分析茶性
茶叶的茶性在圈子里可谓是老生常谈的话题了，而普洱熟茶更是一种相对难于冲泡的茶。一不留神就会滋味弱、汤感薄，还可能有不悦的气味。从整体来看，普洱熟茶的茶性普遍偏向温和，但若要细分下去的话终归还是有熟茶的新老之分，这些也会影响到冲泡方式的选择。
从气味这个角度来看，新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。而年份较大的熟茶有仓储味、枯叶味、优质的老熟茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。从口感滋味这个角度来看，新熟茶滋味汤感较佳，老熟茶则更多表现出口感上的滑口与醇厚感。
定个阶段性小目标
虽说普洱茶的冲泡最是讲究汤感变化的捕捉，但在整体上却并不是毫无规律可循的。当然了，这个规律实际上也是建立在茶性分析之上的。总的来说一款优秀的古树熟茶，在冲泡前几次的时候最好力求提升黏，稠、油的汤感，因此这一阶段冲泡时的浓度不宜过高。
到了中后期阶段，茶汤口感明显的变化明显偏醇厚，因此协调感就显得尤为重要。此时可以适当激发香气，以追求香与汤的均衡协调。而当我们明显察觉到口感寡淡的时候就意味着这一次的冲泡已经来到了尾声，彼时一些相对激进的激发茶香的手段就可以登台亮相了。
需要把控哪些细节
整体来看，古树熟茶的冲泡把控可以简单地被理解为初期浓淡的把握、中期稳定性的把控以及尾声时茶香的激发。一些冲泡前的准备工作，比如茶具的选择以及必要的醒茶这些自然不用多说。关键之处归根结底还是老生常谈的水温的把控以及注水时采用的不同方式
关于茶叶的冲泡，一般来说香靠冲，汤靠吊。也就是意味着如果我们希望让茶汤高香，就可以选择快水猛冲这样的方式。反之如果我们更偏向于追求茶汤汤感的醇厚绵柔的话，就要注意注水时要保证缓慢而稳定，这样的小细节一旦做到了，冲泡出的茶想不好喝都难。
说一千道一万，这些理论上的知识固然重要，但茶叶的冲泡毕竟还是要回归现实本身。冲泡普洱茶熟茶需要根据每个人的具体情况自己去多练习，这样才更有可能展现出它的优点。
来源：洱颂
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日
