为什么生产企业喜欢生产名山茶、贡茶,商家爱卖名山茶、贡茶,消费者也爱买名山茶、贡茶?这是因为名山茶是市场选择的产物,贡茶是历史选择的产物,两种都是建立在品质的基础上,并通过时间的积淀,在厂商与消费者的心目中已经形成共识——名山茶、贡茶不但品质好,而且珍贵难得,具有极高的品饮、收藏与文化价值。
生产者、经销商者与消费者达成共识,这就意味着名山茶、贡茶的交易成本低,理论上名山贡茶很容易做成规模化、大品牌化的产业。但事实上,名山贡茶的共识,是一种建立在稀缺价值基础上的古纯共识,其在规模供给不足魔咒下,很快让古纯陷入价格飙涨,假货泛滥,消费者用脚投票之尴尬境地。一方面是市场结构严重扭曲,另一方面是名山贡茶市场被古纯绑架,陷入名山品质等于古纯之结构性锁定,从而让名山贡茶刚性硬着陆,造成了市场跌荡大危机。
由此可见,在古纯共识之下,名山贡茶的交易成本不但没有降低,反而大大增加。名山贡茶要实现有序的规模化产业开发,必须进行制度创新,跳出“古纯”旧共识,形成新时期的名山贡茶品质共识。
云南新锐茶品牌贡聘号认为,名山贡茶产业要做大做强,首先要解除的无疑是“古纯”共识之硬约束,小树茶、拼配茶、发酵茶也能做出高品质的茶,从而让名山贡茶进入小树茶、拼配茶、熟茶唱主角的新时代。同时,利用名山由核心产区向周边溢出新趋势,扩大原产地范围,打造大名山,这样一来,名山贡茶才能解除古纯概念共识硬约束,并实现品质茶的规模供给。
在此共识基础上,贡聘号,用“提升生产效率,降低交易费用,增加规模收入”之全新整合模式,打造“名山贡茶”制度创新的范本。
同时,名山贡茶作为一种商业社会的公共产品,为避免公共品的“公地悲剧”,其需要建立一种良好的治理结构。贡聘号在公共产品的供给与治理上进行制度创新,倡导名山贡茶开发的全新商业模式——公用品牌+企业品牌+平台,在政府政策指导下,民间第三方专业服务机构的推动下,企业的倡导下,用公用品牌建设做大名山贡茶影响力,并建立良好的治理结构,最终形成茶企、茶商、茶农与消费者共赢发展之路。
技术变迁、组织与制度创新,推动茶产业升级
新时期茶商要重视三个要点:提高生产效率,降低交易费用,增加规模收入。
提高生产效率,在过去是靠自然资源、劳动力与物质资本的结合来实现。于是,茶企在源头建了许多标准化的初制所、初具食品工业要求的精制厂与专业仓库。也就是生产效率的提升,主要靠厂房设备的投资与升级,现代食品标准化生产流程的建立。这标志着传统茶业升级到第二次工业革命的水平。相比于古纯的自然主义生产体系,近几年开启的“熟茶2.0”,空前强调技术在生产体系中的作用,这意谓着茶行业正处于第三次工业革命的前夜,建立在技术研发基础上的智能制造正在酝酿之中,其将成为茶产业未来的增长引擎。
至此,茶产业有三种生产方式——自然主义的制造、现代食品制造与智能制造。自然制造的生产效率极低,其是古纯时代竞价稀缺资源的产物,即牺牲生产效率,用没有量的稀缺产品获取稀缺高附加值回报。
在当前稀缺产品边际收益递减的大时代背景下,自然主义生产还会存在,但不再是主流。现在茶叶制造的主流是,由二次工业革命的现代食品生产,向第三次工业革命的智能智造跃进。在此时代,厂房设备等硬件设施在升级换代,更关键的是人才受到空前重视,这标志着茶行业由物质资本进入了人力资本新阶段。有了人力素质大提升,才能支撑技术研发与制度创新,从而使茶行业由自然资源密集型、劳动密集型、物质资本密集型向技术资本密集型转型升级。茶行业生产效率的提升,由自然资源、劳动力与物质资本的结合,转向以技术研发、企业家才能与人力资本、社会资本的结合为主。
成本效益分析模型下,成本分为生产成本与交易成本。技术可提升生产效率,降低生产成本。但交易成本,很大程度要靠制度创新来解决。交易成本,又称交易费用,比如企业管理不善,就属于交易成本高的一种表现,企业实施降低这种成本的措施,往往是组织创新,而组织就属于人类制度文明的创造物。茶行业最大的交易成本,是认知混乱、认知成本高和假名茶满天飞,这就需要通过制度创新来降低认知成本与规范市场。
以前茶行业处于稀缺产品边际收益递增阶段,做没量的高逼格产品获利大,导致竞价稀缺资源的交易模式盛行。当稀缺交易不能保证规模利润之时,茶行业陷入了竞劣机制,用满天飞的B货C货来套取规模利润与暴利。这是茶界的公地悲剧,名茶这种公共品名誉,被私人利益所损害,消费者用脚投票。公共品有公共选择,茶商选择劣化名山贡茶茶这个公共产品,消费者也会集体妖魔化名山贡茶公共产品,而选择少消费,甚至不消费,或者消费88元包邮老班章,既然都是假的,购买超低价名山茶反而是对的了……
名山贡茶开发的制度经济学分析
贡聘号用“提升生产效率,降低交易费用,增加规模收入”之全新整合模式,打造“名山贡茶”制度创新范本。
起初名山古纯能降低交易费用,高利润也能规模化,于是业界厂商纷纷从传统领域迁移到这个新的增量市场淘金,业外人士与机构也闻风进来,造成市场交易的火热。但名山古纯不能量产,而求者众,“出价高者得”之竞价稀缺资源交易模式就应运而生。面包价高,导致面粉非理性上涨,茶商利润被茶农挤压,量太少而且不再暴利,这意谓着茶山搬运工的规模利润消失,也很难“三年不开张,开张吃三年”。于是,做假套取名山古纯规模利润成为集体行为,名山茶沦为公共选择行为下的“公地悲剧”!
现代主流国家的制度有四个显著特征:公民社会、福利国家、混合经济与柔性制度。国家是大社会,名山茶是一个小型消费社会,就社会属性而言,存在类比的可行性。
现代主流国家的老百姓为什么幸福指数高?是因为公民身份与福利政策造就的,也就是其享受了良好的公共产品供给红利。公民也叫纳税人,既然我纳税了,我就要享受社会、政治、经济与文化教育等一系列良好的治理结构及福利回报。中国也是从国家治理结构改善与抓税收开始,逐步建立公民社会与有限福利国家。前文说过名山贡茶其实是公共产品,其最优治理秩序就是建立名山贡茶的公民社会,让生产与消费名山贡茶的纳税人,成为名山贡茶的公民,通过公民社会的游戏规则进行有序的生产与消费活动,并享受公共产品的二次分配效应带来的巨大福利——名山贡茶公用品牌红利。
2020年02月01日