令人着迷的普洱茶

 普洱茶自从走进人们视线中，就一直没有淡去，为什么普洱茶能如此令人着迷？其实只要我们静下心来，好好品尝一杯，就都能知晓了。普洱茶名遍天下，味最酽，酽的变化，让口感变幻无穷，让人陶醉无法自拔。
普洱茶的味道，会让人上瘾。其苦而化甘、饱满丰富的口感体验，让很多茶人一喝就被吸引，原来茶还有这样的味道与品饮价值！
很多资深普洱茶茶友认为，普洱茶是茶人的最后一站。
普洱茶的历史文化
普洱茶最早可以追溯到东汉时期，至今已有近两千年的历史了，只是那时候还不叫普洱茶。今日所称的“普洱茶”大致得名于明代，万历年间（1403-1424）的《滇略》中第一次提供了“普茶”这个名字。明朝到清朝中期是普洱茶的鼎盛时期，有记载道：“士庶所有，皆普洱茶也”，而且其被列为贡品，很受朝廷的喜爱。
云南的几大茶区大多在少数民族聚居区，各少数民族把茶和自己民族的生产生活、人文风情、待人接物等文化现象紧密联系起来，编织出各民族独具特色的茶文化。正是普洱茶底蕴深厚的历史文化，吸引了一大批爱好传统文化的人。
普洱茶的产区魅力
普洱茶的产区主要分为西双版纳、普洱（原思茅）、临沧三大主产区，90％甚至95％以上的普洱茶原料，均来源于这三大茶区。
普洱茶三大茶区的特点，那就是：勐海茶苦底重茶气足气韵强、临沧茶香鲜清甜生津、易武茶柔中带甜润滑度好。
如果每个茶区、每个山头再加以细分，可能会“一山百味”，就譬如说“老班章”，茶王地附近的苦底较重，靠近班盆的地块则甜度略高；加之每个茶人的制作工艺不同，又会口感不一，火候不够会体现高香却涩感稍重，过之则香气消散回甘较差；再则，春尖茶（即明前或雨前）、春尾、夏茶（雨水茶）、秋茶（谷花茶）之间的口感悬殊亦很大。
普洱茶的发酵魅力
普洱茶的神奇在于，不知经历多少巧妙的变化，才从一片片普普通通的树叶变成了口感多样的饮品。其中，普洱茶与其他茶类不同的地方在于整个制作过程中，始终没有完全破坏茶叶中的酶活性，从而使其更好地与微生物的协作。
普洱生茶和熟茶前期工艺相同，只不过熟茶多了一道工序—渥堆发酵，这也是熟茶有趣的地方。
在渥堆发酵过程中，微生物菌群时刻摄取着能量，分解着有机物，在各种生物酶的作用下，合成了各种内含物质。结果，茶多酚有利于降低胆固醇，汀类物质有利于降脂，茶色素有利于减少血粘度，茶多糖有利于降低血糖……这一群肉眼不可见的小生命决定了普洱茶的好坏，也让许许多多人想要更加深入对的了解它们。
同时这些内含成分的变化又生动地反应在普洱茶的外形、香气、汤色、滋味及叶底上，多么奇妙呀。
普洱茶的陈化魅力
普洱茶储存时间越长其茶味越香。这是由普洱茶的香气原理决定的，但需要特定的储存条件。加上普洱茶本身的原料和制作过程工艺又使得普洱茶即便是压制成型仍可以保证酶有较久的活性。
“越陈越香”是普洱茶最大的特点，作为可以喝的古董，普洱茶贵在“陈”，它的品质和价值都会随着时间而升值，这一切得益于普洱茶的后发酵作用，神秘不可捉摸的有益菌群在长长久久地改善着普洱茶的风味口感，时光雕琢了普洱茶的魅力。
然而，并不是所有普洱茶都是越陈越香的，只有满足优质的茶底、优良的加工工艺、合理的仓储条件基础，才有可能越陈越香。
所有美好的东西总是引人注目，普洱茶亦然。
在很久以前，普洱茶还只是极少一部分人的爱好，随着人们对健康养生更高的追求、国家对茶饮的提倡，让越来越多的人开始关注到普洱茶，认识普洱茶，最后迷上普洱茶。
对于很多茶友来讲，喝茶会上瘾，所以很多茶友离不开茶，有“一天不喝茶，心里闹得慌”的说法。对于一些资深茶友而言“一旦喝上普洱茶，便不再想喝其它茶了‘’。
普洱茶有益健康
喝茶和的是品味，喝的是健康优雅。
作为饮品，普洱茶最吸引人的大概是它迷人的口感，那抹时常出现在舌尖上的惊喜。
不懂它的人，认为普洱茶要不是苦涩不能入口的，要不就是含着泥土的陈旧之味，但在爱茶人心中，喝的越多，感受也就越多，就越易被它的气韵和力度有倾倒，尤其是遇上上好的生茶，一饮便觉腹中蠕动，胸间通畅，回甘迅猛，舌底鸣泉，久久之后还是齿颊留香。
而熟茶呢，甜醇顺滑的口感，令人轻易的就接受了，春茶发酵的熟茶，更是以甜浓透润的口感迷倒了甚多爱茶人。
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