如何去判断普洱生茶的品质优劣，先撇开“出身”即山头说，用简单的方法，从四方面着手，感知普洱生茶的品质优劣。好喝的普洱茶是有由七大类物质含量的合理比例决定的，品饮普洱生茶时，往往以口腔的饱满度、均衡感和回甘速度、强度、浓度来判别滋味的优劣。
1.水浸出物：滋味浓厚寡淡，主因就在水浸出物，相关国标规定，晒青茶和普洱生茶的水浸出物含量必须在35%或以上。水浸出物含量越高，滋味越厚重，层次感越强，也自然就更耐泡。
2.游离氨基酸含量:清爽鲜口的感觉来自于游离氨基酸，好的生茶，应该是清鲜爽口的味道，饮后神清气爽、心旷神怡。鲜爽度越高，品质越高。
3.可溶性糖含量：可溶性糖含量决定着甜度，甜感越明显，品质相对较高；同时，那种胶质感或说黏稠感，往往带来幸福的味道。
4.酯型儿茶素含量：酯型儿茶素的含量决定了茶叶的涩味，含量越高，口感越涩。所以，涩感的高低，回甘的快慢，也是判断生茶品质的重要因素。
来源: 奶茶能续命
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