易武漫长的雨季之前，是茶农们忙于采收一年之春茶的尾声。易武本地的茶箐，多半是由负责采摘的农户在自己的家庭作坊里完成初制，制成紧条或泡
张家湾是汉人聚居村，距今易武乡的中心，大约尚有一个半小时车程。村人的祖辈多是石屏人。张家湾距老挝极近，步行只需一个多小时便可到中老界碑。其四围的山谷林地里，散落着大大小小人工栽培的老茶树群，茶树有大叶种、中小叶种，还有紫芽茶，据说这里是六大古茶山中，茶树品种最多的茶园。
在张家湾的山林深处更散有纯然野放的乔木古树，树龄俱过百年，有的甚或已有八九百年。和张家湾紧紧相邻的孟乌、乌德，今属老挝（在1895年中法战争爆发之前本是中国领土），至今，也散有与张家湾共属同一群落的老树、古树茶。
往张家湾的山路在重重山峦中盘盘绕绕，沿山路下到一片浓绿的河谷，村子便在河谷之中，村中有新修的水泥路。张家湾有传说中的乔木古树茶。张家湾每户人家大致有五六十棵乔木古茶树。
茶农在采茶季节里，每天，天光发亮就要匆匆出门，走十几公里山路，进山采茶。通常，清晨五六点出门，下山回家时，已是午后三四点。
易武茶区包含整个易武乡的产茶区，也包含着过去的慢撒茶山。
易武茶区拥有老树茶比较多的村寨易武、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、杨家寨、曼秀等地。易武每年老树茶产量比较公认的认同是在60-70吨。当然随着茶价上升，台地茶的增加，产量已在逐年上升。在六大茶山中易武区范围内有易武、曼洒两个茶山历来这两个茶由约面积和产量都比其他茶山居多。
易武茶山位于六大茶山东部，紧靠中老边境，面积约750平方公里，是六大茶山中面积最大的茶山。它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山，因面积较大自古就把易武茶山称为易武茶区。
易武茶山包括麻黑曼洛、易武、易田等四个乡茶区。范围东至中老边界，西至易武与象明接壤的小磨移丫口，南至麻芋林，北至过乃河，方圆321平方公里。除石灰岩及徒坡峡谷外，到处都有茶园。
易武区范围内的另一个茶山是曼洒茶山（1984年易武区分成两个区时划归曼腊区），包括曼洒、曼腊、曼乃、保德（1980年从曼乃分出去的新乡）等四个乡。茶园范围东至中老边界，南至过乃河，西至直保河、磨者河，北至杨柳淘河，方圆303平方公里左右，除陡峭山峰、峡谷外，到处都有茶园。
易武凭借其悠久的历史与瑞贡天朝的殊荣而一度成为普洱茶的圣地。目前易武茶区栽培野生茶大多为人工矮化过的老茶树，树形并不很高大。基本是散种在山野树林之中，阳光漫射时间长，生态环境一流，应为易武茶香、甜、甘、润的重要因素。
易武茶农为减低大叶种的苦涩度，传统的手工做茶采用轻揉捻的方法减小其揉出物，故新茶滋味稍淡，但由于采用晒青的杀青工艺，保存了茶叶的活性，存放一段时间后茶汤的滋味较新茶更浓醇。茶叶边缘带有锯齿状，新品香扬水柔、甘醇顺滑带冰糖香，喉韵甘润持久，苦涩度低，属刺激性较低的茶品。
易武全镇拥有古茶树主要集中分布于麻黑、易武两个村委会的各个老茶山。代表性古茶树：易武村落水洞茶王树、铜箐河洒代大茶树、刮风寨大茶树。
古茶树特点为
茶树分枝密，叶均水平着生;分枝级数较多，最多达四级;叶形多为长椭圆形，叶茎楔型，叶长叶宽脉对;色泽为绿或深绿色。
易武茶外形条索粗壮肥大，茶味浓郁，适宜于制成普洱茶，经久藏后，其汤色褐红，陈香活现。尤其是陈旧的易武春芽，汤色红润耐泡，叶底呈现褐红色，乃普洱散茶中之极品。一些资深的普洱茶品尝家都清楚，若从越陈越香的角度看普洱茶，易武茶山大叶种普洱茶实属最佳。也正因为易武茶的天生丽质，古六大茶山贡茶大都产自于易武乡周围，一些茶商在制作茶叶时，常常在包装上注明易武茶，使易武从产茶量和茶质两方面都一跃为古代版纳的茶山之冠。
易武老树茶是标准的大叶种茶，具有条索黑亮、较长、泡条，汤色金黄，苦涩较轻、香气较好，汤中带甜，汤质较滑厚、回甘较好、陈化较快等特点，由于矮化和长于山林的特点，山野气韵不同寨子的有所区别。
易武普洱茶外形，易武普洱茶总括来说就是叶子外形大，叶梗明显。所以在冲泡的时候，不同的水温对应不同年份的易武茶，以保证易武茶的优秀品质。
一、器皿选择
易武普洱茶，芽叶肥壮、叶肉厚，所以冲泡易武茶的器皿宜宽口宽体的，这样利于叶子伸展，呈现易武茶的特色质。
二、用水和水温
宜用矿泉水或纯净水，新茶水温以90度左右（烧开之后待水温降低）为佳，上年份的茶则以100度沸水为佳。
易武普洱茶特点介绍：香、甜、甘、润 汤感厚润 甜柔韵长 口感纯净
1、汤色非常好看，明黄透亮。
2、味道，甘，甜，好的易武茶不应该有涩的味道或者新茶时候有很轻微的涩味，水柔，挂杯持久，杯底留香，入口后各种味道马上散开使得人心旷神怡。
3、香气，香气足，透出一种甘香味，花果香味道。
4、口感，生茶中算是较多温润滑厚的茶，虽跟最滑的生茶比还有段距离。
5、有的人认为陈放后的易武没意思，因本来已经不算浓郁，再放放会没味减淡，其实陈放后的生易武，如果原料好，味道并不会很淡，尤其是完全纯易武古树料配的茶，出来的茶韵不可言传。
6、冲泡，易武茶不需要太过于热的水，如果投量为9-10克，85度水泡出来的茶滑、顺、润，几乎没有苦涩味，90度香气更浓，但苦涩味稍微出来。
7、虽然很多都叫易武茶，但是每一个牌子，每一种制造方式，原料等等都可能出来效果、味道都不同。
茶如人生，人生如茶。快节奏生活，人人都需要自我调节来减压泄压去压。有茶陪伴你可赋闲半日，品一杯茗悟一层道得一个好心情。
来源：一号聊茶
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