一扇磨，森林茶之一，位于易武，隶属古六大茶山中的“曼撒茶山”核心区域（曼撒茶山为易武茶区的前身）。其地名为早年茶农在此处发现两块形似磨盘的大石而得名，隐于原始森林深处，海拔约1300-1500米，常年云雾缭绕，昼夜温差大，土壤为肥沃的红壤、黄壤，腐殖质丰富。
这里人迹罕至，茶树与森林混生，多数为未经人为矮化的“高杆古树”（非指老挝20米高杆），树龄多在300年以上。茶树根系深扎，吸收山野矿物质与自然落果的养分，形成独特的“森林茶韵”——茶汤甜柔中透野性，香气清幽带山野花蜜香。
一扇磨周边与易武多个顶级微产区接壤，形成“森林茶黄金三角”风貌：北邻薄荷塘：以极致甜柔、清凉喉韵闻名，茶树稀少，生态与一扇磨相似，但薄荷塘茶汤更显纯净细腻，一扇磨则更具力道与野性。西接弯弓：同属曼撒茶山遗存古茶园，弯弓茶以汤感稠滑、花香蜜韵著称，一扇磨与之相比，森林野韵更突出，回甘更深沉。东近刮风寨：刮风寨茶王树、茶坪等地与一扇磨共享原始森林生态，但刮风寨茶气更刚猛，一扇磨则更显柔中带刚的平衡感。南向与丁家寨、白茶园遥望：丁家寨以香扬水柔见长，一扇磨则因更原始的生态，茶汤层次更复杂，山野气韵更饱满。
相较于易武其他茶区，一扇磨因开发较晚（2010年后逐渐被茶人关注），茶园受人为干预极少，茶树散生于密林，阳光漫射，落叶为肥，形成“野韵天成”的茶质。其茶汤兼具易武的柔甜与曼撒的厚重，香气中常带森林木质香、野兰花香，尾韵微苦即化，喉韵清凉如泉，被誉为“易武茶中的隐士”。
一扇磨是易武茶区原始森林古树茶的典型代表，与薄荷塘、弯弓、刮风寨等顶级微产区共同构成易武“野茶”风味版图。
来源：吴疆说普洱
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2020年02月01日
