普洱茶分为生茶和熟茶，虽然都是普洱茶，但由于制作工艺不同，生茶和熟茶在茶性、外观、茶汤以及口感都有明显的区别。今天这个视频从以下五点来区分生茶与熟茶，建议收藏！
一，加工工艺的不同。工艺的不同是生普和熟普最根本的区别。生普与熟普都是以云南大叶种晒青毛茶为原料，区别在于熟普要经过渥堆发酵，而生普不需要渥堆发酵，是经过自然陈放的茶。熟普的加工工艺相比生普更要复杂一些，需要将原料洒水渥堆，通过微生物、酶及茶叶的湿热作用下，加速茶叶内质的转化，达到香、甜、醇、润、厚、滑的特征。
二、茶性不同。
由于工艺不同，生茶和熟茶在茶性上有明显的区别。生茶不经人工渥堆发酵，茶叶中富含鲜叶中大多活性物质，使得茶汤口感刺激性强，苦涩明显，经过陈化后，茶叶中的活性物质不断被分解转化，茶性也更加温和。熟普在渥堆发酵的过程中，茶叶内含物质快速转化，茶性相对温和，口感不苦不涩，温润顺滑，适合大多人群饮用。
三、外观上的不同。因为发酵程度的不同，生茶与熟茶在外观上就有很大差别，区分二者并非难事。优质的新制生茶茶条清晰，肥壮，以灰绿、墨绿色为主；熟茶为深褐色或褐红色，芽毫为金黄色。生普冲泡后的叶底，呈现黄色或者黄绿色，能从中感受到一丝活力，而熟普叶底呈现的是红褐色或者黑色，给人一种岁月和沧桑的感觉。
四、茶汤上的区别。
生普的茶汤一般是黄绿，黄红色，熟普茶汤一般是红色、红褐色，不管是生普还是熟普，茶汤都应该是透亮，不含杂质的，如果茶汤浑浊，说明该茶的品质并不好。
五、口感上的区别。
生普和熟普在口感上差别还是很大的，尤其是新茶和老茶之间差别更为明显。新生普的口感一般有明显且直接的苦涩，刺激性较强，回甘快，香气多为花果香或者果蜜香，储存一段时间后，刺激性会减弱了很多。熟普的口感一般没有直接的苦涩，口感更加柔和，有陈香，茶汤顺滑，所以呢，对于刚开始喝普洱茶的茶友来说，可以先选择熟普，这样会比较容易接受一些，喝习惯之后再去尝试生普。
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2020年02月01日
