“云南也有乌龙茶？”就算是资深的云南茶客，也会发出这样的疑问。
全国乌龙茶产量的98%，分布在福建、广东、宝岛台湾，然而很多人不知道的是，还有3100亩青心软枝乌龙茶，扎根在云南的高黎贡山。
小黑寻茶笔记
“蕨类植物零星生长于茶树间、散放的小羊小牛随处可见、清澈干净得可以直接饮用的高山溪流绕茶园而过……
没有亲身来过的人一定无法想象，生态如此优越且连片种植的高山乌龙茶园，就在云南的高黎贡山深处。
第一次品尝到它鲜甜与浓郁交织的独特口感时，我们研发团队都惊呼：寻到宝了！”。
高黎贡山的
独特风土
高黎贡山位于云南省保山市西部，这里被学术界誉为“世界物种基因库”，分布着我国约17%的高等植物和约30%的哺乳动物，森林覆盖率高达80%以上。
这里纬度低海拔高，巨大的山体阻挡了西北寒流的侵袭，又留住了印度洋的暖湿气流，形成典型的亚热带气候，四季分明且雨量充沛；这里还曾是活跃的火山群落，独特的火山灰土是难能可贵的天然肥料。
从气候特征到土壤构成，高黎贡山都为茶树的生长，创造了优越的风土环境。
云南乌龙茶
更甜香的秘密
高黎贡山的乌龙茶种，是来自宝岛台湾的青心软枝乌龙。
相比其它品种，它的茶梗部分更柔软、汁液含量更高，在揉制过程中可以把茶梗、茶叶的好滋味完全包揉进去。
青心软枝乌龙是公认的高质量茶种，种植环境极其苛刻，在顶级生态优势的加持下，从宝岛台湾引进的青心软枝乌龙茶，在高黎贡山成功育种。
得天独厚的高山冻顶风土，孕育浓郁风味。
乌龙茶园扎根于海拔2000米以上的高山密林中，常年云雾缭绕、低温高湿的气候环境，抑制了芽叶纤维素的形成，使茶叶能在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。
这里几乎年年降雪，甚至有近小半年的霜冻期，因此茶树的生长周期被拉长，净光合作用产物累积更多，茶芽及叶片更加厚实，孕育出浓郁度更高、甜香味更浓的高山乌龙茶。
生态茶园管理模式，茶与牛羊、蕨类植物共生。
茶园里蕨类植物零星生长于茶树间，这是顶尖生态风土中才能看到的现象。当地人充分借助自然优势，采用粘虫板物理防虫；随处可见的牛羊群，除杂草、提供天然肥料。
本就清甜鲜香的青心软枝乌龙茶种，在高黎贡山葱郁密林、牛羊除杂的自然生态伴生下，结合出清新馥郁的独特“森林野韵”。
六大茶类中，乌龙茶以工艺繁复著称，采青、晒青、凉青、摇青、发酵、炒青、包揉、焙火等工艺，由浅及深全系贯通。
在制茶过程中，即使是不同轻重程度的发酵及焙火工艺，都能让乌龙茶变换出截然不同的风味。
在此工艺基础上，吉普号即将推出2款乌龙茶。以风格迥异的“清新/浓郁”香调为指引，立体呈现高黎贡山的风土气韵。
▶ 青乌龙
青乌龙沿袭传统制法，采用半发酵、轻焙火工艺，呈现清香型风味。
包揉处理让茶叶保持完整颗粒状的同时，提高了茶叶内含物质的析出速率。
茶汤黄绿透亮，在鲜爽甘醇、花香馥郁的口感之上，再添独特的高山野韵，滋味浓强度更升一级。
▶ 金乌龙
金乌龙创新制茶法，在乌龙茶传统发酵工艺上融入“滇红茶发酵技术”，凝结出“甜味明显”的惊喜口感，再加上中度焙火工艺，呈现浓香型风味。
相比青乌龙，金乌龙拥有更浓郁、更悠扬醇厚的焦糖香气，茶汤滋味也更加醇和、绵柔。
作为云南本土企业，吉普号深耕茶山资源11年，对这块土地饱含敬畏与热爱。
从普洱茶到滇红茶、白茶、绿茶、乌龙茶……我们不断探索云南茶的风味边界、拓宽云南茶的产品体系，只为将云南独特山场孕育出的好茶滋味，分享给更多爱茶人。
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2020年02月01日
