普洱茶：主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
普洱茶又分为普洱生茶、普洱熟茶
生茶：由新鲜茶叶采摘后自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，生茶茶性较烈，新制活陈放不久的生茶有强烈的苦涩味，汤色较浅或黄绿，普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香，生茶适合饮用或者长久储藏，随着时间的推移，生茶的叶子渐渐变深，香味越来越醇厚，刺激性逐渐减弱。
熟茶：经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟茶具有温和的茶性，茶水丝柔顺滑，醇香浓郁，汤色深沉红亮，普洱熟茶多为参香、豆香、枣香、樟香，更适合日常饮用，质量上乘的熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也会随着放的时间而变得越来越柔顺，浓郁。
普洱茶冲泡方法可大致分为三步，简单易懂
一、选器
盖碗、紫砂壶、飘逸杯
盖碗
陶瓷烧制而成，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成，又称“三才碗”。盖碗泡的普洱，真实呈现其细腻的香气和滋味。形状开放，不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。冲泡上可闷可放，不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。时间控制有优势，出汤快，甚至可以2秒出水。温度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲。观察容易，茶色，汤色，叶底等等。盛易祥。
紫砂壶
用紫砂壶泡普洱茶，茶香浓郁持久。紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。紫砂壶泡普洱茶，保温时间长。用紫砂壶泡普洱茶，提携抚握不易炙手。如果是经过仓储的普洱生茶或者普洱熟茶，使用紫砂壶能够吸收一些仓储产生的不愉悦的气味，茶汤喝起来更加顺滑和温润。
飘逸杯
飘逸杯是现代兴起的泡茶工具，他的出现，使泡茶进入了简单方便的时代，是现代人便捷泡茶品茶的首选茶具，飘逸杯最大特点就是简易、方便，易携带、易清洗。它既“是杯也是壶”，茶水自分离、倾倒不洒湿。适用于居家办公，出差旅行，酒楼，会所等场所，可以说，飘逸杯可以适应大多数泡茶的需求。但由于飘逸杯的保温性稍差，不宜控制冲泡的温度。所以对于某些高香的茶来说，飘逸杯也不能提香，可能还会造成香气的部分损失。飘逸杯相比盖碗和紫砂壶口感略差。
二、备水
水质对茶汤有很大的影响,正所谓好水泡好茶
山泉水、纯净水、矿泉水、过滤水、自来水，相对来说前四者都是比较适合用来泡茶的。优质的山泉水则是最佳选择，现在很多地方由于环境问题已经找不到这样好的山泉水了，只能退而求其次选纯净水或者矿泉水。而自来水因为水质偏硬，且可能会因为含有漂白剂之类的，泡茶容易产生异味，泡出来的茶口感差一些。
温度
泡普洱茶的水温一般是100，这个很好控制，通常把水煮沸就行(地区因素我们就暂时不考虑)
三、冲泡
温器
温杯洁具的顺序是，先把沸水冲入壶、盖碗或者飘逸杯，接着倒入公道杯，然后倒入茶杯里，这样有助于茶具达到合适的温度，这个时候把茶放入壶中，盖上盖子一会马上打开，茶香会更好的散发。
取茶、放茶：5-9克(铺满杯底，略高)少了易淡、多了易浓
醒茶
洗茶、醒茶、润茶虽然叫法不同，但是意义不尽相
洗茶：中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲卫生;二是应讲究选料和烹调方法。“洗茶”之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。
醒茶：茶叶在存放一段时间后，会像旧书一样有股旧书的陈气或是灰尘的味道，这时候就需要“醒一醒”，去除陈气，再进行冲泡，其香、味会更佳。
润茶：泡茶时，先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。经过润茶后再冲泡的茶汤，其香和味能更快的达到较佳效果。如今，第一泡茶汤弃去不饮，很多人理解为洗去茶叶上的脏污。其实不然，“洗茶”自古有之，除“去尘”之外，主要是为了更好地展现茶的香气和滋
醒茶时间：不宜过长，快速注入沸水5-10秒后弃之
冲泡：醒茶后注入沸水，控制注水速度缓慢匀速最佳
第一泡约为10-20秒，后倒入公道杯，温后就可以饮用了
头三泡时间不要太长，不然导致茶汤过浓
第4——6泡是一款茶的巅峰品饮时期，这时候的茶汤饱满度高，滋味甘淳
从第7泡开始，滋味会逐渐减弱，水味析出，7—10泡可逐渐增加闷泡时间，10泡以后，普洱茶基本达到尾水阶段，此时的茶汤甜润可口，但水味较重，闷泡时间可增加至30秒以上，普洱茶的耐泡度较高，尾水依然清甜芬芳，只要茶汤有滋味，可以一直闷泡品饮。
每次泡完之后倒入公道杯，茶叶焖熟会影响口感
闻香、品饮
泡茶最有意思的一点就是同一款茶，不同的人能冲泡出不同的味道，不同的冲泡方法也能展现茶不同的特点。
对于普洱茶的冲泡没有绝对正确的方法，只要掌握基本步骤，用心学习、体会、多练习，找到合适的冲泡方法，让你从一个泡茶小白变高手。
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2020年02月01日
