白茶属于轻发酵茶，是中国六大茶类之一，是加工工序最少的茶，不经杀青或揉捻，只有萎凋和干燥这两个工艺。存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，最主要的是在保存的过程中，香味会逐渐发生变化，所以下面我们就一起来了解一下白茶有哪些香气？
白茶特有的三种茶香
1、毫香
白茶的毫香，是最为常见的一种香气。而这个香气的来源，与白茶密集的白毫有关。
不少茶友都听说过，白茶有毫香蜜韵，但这种特殊香气并不像花香、果香等一样好定义。
白茶的毫香，类似于芦苇荡中一层层芦苇的香，闻之带有鲜爽清爽之感。
2、枣香
白茶的枣香，变化多样，滋味迷人，但要注意的是，只有那些陈化好的老白茶，才会有枣香。
而白茶根据原料的不同、存储条件的不同，陈化出来的枣香也有明显不同。
3、药香
药香，是白茶的独有香气。白茶的药香是舒服的、温暖的、给人一种舒适自然的感觉。
新白茶具有清鲜、清爽的香气特征；白毫银针、白牡丹带有毫香；白毫银针的毫香较白牡丹显，寿眉带有枣香。
随着储存时间的推移，陈年白茶的清鲜、清爽的香气减弱，陈香逐渐显现，其间还伴有枣香、药香出现。
福鼎白茶存放方法
1、密封储存:白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，所以必须放在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。
2、避光储存:强烈的光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、常温储存:白茶无需放在冷藏条件储存。
4、无异味储存:茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、干燥储存:只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
福鼎白茶的泡法
白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。
1、茶量的控制，白茶淡些好喝，150毫升的水用3克的茶叶。
2、温度的控制，水温要求在90到100。
3、冲泡时间，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
福鼎白茶的冲泡方法
1、壶泡法
取8克白茶，放到茶壶里，用90度的开水，先温润白茶，再用100度的开水闷泡，大约1分钟，方可品饮。
2、大壶法
取15克的白茶，放入大茶壶里，直接用100度的沸水冲泡。喝完以后，直接加沸水冲泡，可以复泡几次，味道依然醇厚和鲜爽
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2020年02月01日
