滇红是以云南大叶种单芽、一芽一叶、一芽二三叶的鲜叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成，再经定级加工精制成各类成品茶，是中国红茶的代表，主销俄罗斯、波兰、德国等东欧国家，近年来扩大到西欧、北欧和北美等30多个国家和地区，其产地广泛，种类也很多，相关的介绍如下
滇红茶按照工艺的不同
滇红茶的传统工艺：鲜叶采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥；传统工艺干燥环节用火烘烤
滇红茶的晒红工艺：鲜叶采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥；晒红工艺干燥环节自然光干燥
滇红茶的这2种制做工艺，主要区别在于最后的干燥环节传统工艺制作出来的滇红茶，比较常见的是浓郁的茶香浓郁，花蜜香烤红薯香，同时汤感比较饱满浓稠，这样的红茶，很适合哪些喜欢浓香浓甜的茶友。但是传统工艺制作的红茶也有一定的弊端，干燥环节用火烘烤，如果烘烤的温度掌握不好，很容易让茶汤有燥热感，多喝容易上火。
滇红茶按照原料区别的划分
古树红茶，故名思意，是古茶树为原料制作的滇红茶。野树红茶，即野生茶树制作的红茶。不论是古树原料还是野生古茶树原料，都可以通过不同的制作工艺，制作成不同的茶品。
古树茶为原料制作的滇红茶，在原料和工艺的保证前提下，茶汤一般是比较醇厚饱满的，因为是古树料，耐泡度也高。
野树料制作的滇红，在原料工艺的保证前提下，茶汤普遍性有山野韵味，甜度和耐泡度也很高。
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2020年02月01日
