根据自然界物质守恒定律来说,物质虽不会消失,但物质的存在形态会发生转换。普洱茶的存放,也正是内在物质转化的一个过程。
因此,这个问题基本上是个伪命题。
实际上,我们应该关心的问题是普洱茶究竟能存放多久。
目前已知的、存世最早的普洱陈茶,据说是清代光绪年间的普洱金瓜贡茶,距今100多年。而其它诸如宋聘号、红印圆茶、七子黄印大饼等存世的早年普洱陈茶,也不外乎六七十年。
据说,解放前,曾有专家为了鉴定普洱金瓜贡茶的品质变化情况,敲下来一小块品尝,结果发现已陈化到基本没有什么普洱茶味道了。
可见,普洱茶也并非是越陈就越好。普洱茶的存放也并非是无限期的。盛易祥。
普洱茶是农产品,也是初加工食品。既然是食品,就会存在保质期的问题。很多人觉得普洱茶具有“越陈越香”的特点,因此有意无意地忽略了普洱茶的保质期问题。
实际上,普洱茶因其独特的后发酵工艺及品质特征,让普洱茶的保质期与其它茶类相比具有先天优势,也让普洱茶在自然存放过程中口感滋味更加醇化,品质更上一层楼。
一般,普遍形成的共识是,普洱茶的品质最佳保质期在10-20年,还应根据具体保存环境而定。
普洱生茶,存放环境良好的话,一般5-10年品质可以达到最佳;而普洱熟茶,一般3-5年就能达到应有的品质。南北方气温、气候不同,南方比较潮湿温暖,在保持通风干燥的环境下,时间可能还会更短一些。
存放时间太长,普洱茶也就基本上失去了食品应有的品饮价值,更多只能算是文物价值了。
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2020年02月01日