晒红的起源
晒红的历史比滇红还要更悠久，查阅文献，最早可追溯到清朝同光年间。光绪三年（1877年），茶叶专家胡秉枢《茶务佥载》被翻译成日文在日本出版，初撰的中文版今已佚失。后来，日本版《茶务佥载》转译成中文，关于“晒红”有如此记载：将从树上摘取之生叶，先置于太阳下摊晾，待柔嫩而后收起，以手搓揉成索。揉成条索后，置于器内，其上覆盖如乌龙之法，待其叶尽变成微红色后，再起出，放置太阳处摊晒。
至半干，又收起，皆放回器内，用手压实，盖以衣物，使其叶变为微红色。叶已变成红色后，再起出，于太阳处摊晒，以极干为度，此即为红毛茶也。
由此可见，清末在江南茶区就已经有日晒红毛茶的工艺了，说明晒红早有历史。民国以后，随着西方现代制茶工艺的引进和传播，烘干工艺成为主流，而晒红工艺被逐渐淡化和遗忘。后来，由于种种历史机缘，晒红工艺在云南被保留并传承下来，与滇红并驾齐驱，相辅相成。
自然优势
在古法晒红工艺中，阳光是一个积极的分子，没有阳光，便没有晒红的今生今世。然而，不是所有的阳光都能缔造出完美的晒红茶。
云南地处云贵高原，阳光充足，四季如春，相比于江南的多阴寡照，滇南的阳光如同上天的恩赐，中国其他茶区很难复制。因此，在其他地方逐渐遗失的时候，晒红工艺却在滇南大地传承下来，成为时光最好的馈赠。
晒红，让红茶有了收藏价值
凤宁号·冰岛古树晒红，采用百年以上树龄的冰岛勐库大叶种一芽二叶为原料，采用萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵）、干燥（日光干燥）的工艺，一定程度上保留了茶叶中酶的活性，且古茶树树龄高、内含物质丰富也为其后期转化奠定了极好的物质基础。
品质参数
外形色泽乌润
条索紧细显锋苗
汤色金黄透亮
花香带蜜香、清幽淡雅
叶底红艳光鲜、柔韧鲜活
来源：凤宁号 凤宁号滇红
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2020年02月01日
