我国名茶众多，然而不论是十大名茶评选还是品牌价值排名，西湖龙井都是当仁不让的C位。
名人大咖的挚爱
自古及今，西湖龙井都是名人大咖们的心头好。
乾隆皇帝是西湖龙井的头号拥趸，他数度来到杭州品饮龙井茶，并写下“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎”的诗句。
民国时期，鲁迅先生曾专程跑到杭州清河坊翁隆盛茶庄购买龙井茶。
胡适先生在国外时曾多次给妻子写信：“这里没有茶叶吃了，请你代买龙井茶四十斤寄来。”
汪曾祺先生更是直言：真正的狮峰龙井雨前新芽，每蕾皆一旗一枪，泡在玻璃杯里，茶叶皆直立不倒，载浮载沉，茶色颇淡，但入口香浓，直透脏腑，真是好茶！
西湖龙井迷人的豆花香，稀有的品质，加上强大的名人效应，让它每年都成为了炙手可热的春茶之王。
不怕价贵 只怕不真
并不是所有的龙井茶都能被称为西湖龙井，但每年却有很多龙井茶改头换面，冒充西湖龙井。
龙井茶有三大产区，分别是：西湖产区，钱塘产区和越州产区。其中钱塘与越州产区占了龙井茶产量的90%，西湖产区只占约10%。
只有西湖风景区168平方公里内种植的龙井茶树品种（龙井43号，群体种等），按照龙井的工艺做成的绿茶，才能叫西湖龙井。
其他产区所产的只能叫作“龙井”，比如越乡龙井、大佛龙井、钱塘龙井。至于其它省份所产的“龙井”，只能称之为扁形绿茶。
其它产地的龙井与西湖龙井制法相同，外形相似，但品质相差甚远。
然而，有不少商家喜欢玩文字游戏，让人误认为龙井茶就是西湖龙井，所以大家购买的时候一定要仔细辨别。
那么，如何辨别正宗西湖龙井？
辨别西湖龙井，牢记以下两点
第一，一定要有防伪标。杭州市政府每年都会发放一定数量的西湖龙井防伪溯源专用标识，而且每年开采之前才会揭开它神秘的面纱，几乎杜绝了造假的可能。
按照规定，茶农、茶企根据西湖龙井茶数字化管理系统电子账户中核定的数量，按需按实领取西湖龙井专用标识。
消费者购买后，可刮开涂层，在西湖龙井官网进行查询，如果没有今年的西湖龙井专用标识，可拨打12345或者12315进行举报投诉。
为了进一步保护西湖龙井茶品牌，西湖龙井茶管理协会还公布了150家《2023年西湖龙井地理标志证明商标授权使用企业名单》，未经授权擅自使用西湖龙井地理标志证明的，属违法行为。
第二，正宗西湖龙井的特点是糙米色、豆花香。西湖龙井经炒制后，会呈现天然的糙米色，而不是翠绿色。
另外，很多茶商宣传西湖龙井有炒豆香，其实，上品西湖龙井呈现的是嫩豆香、兰花香。
翁家山——核心中的核心
西湖龙井核心产区分为一级核心产区，即“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞），和二级产区，包括龙坞、转塘等地区。
其中，狮字号龙井有口皆碑，被誉为“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”。盛易祥。
在狮峰龙井中，又有“翁（翁家山）龙（龙井村）满（满觉陇）杨（杨梅岭）”四个村，翁家山可以说是当之无愧的核心中的核心。
翁家山狮峰龙井，外形扁平挺秀，光润匀净，芽峰显露，色泽嫩绿带糙米色。香气馥郁，花香持久，滋味饱满鲜爽。
翁家山地理环境极具优势，这里的茶园经山泉灌溉，土壤为含有丰富微量元素的白沙土，内含物质丰富，因此较为耐泡。
百年品牌 品质过硬
这款茶的厂家杭州翠峰茶叶公司（翁广喜）始创于1907年，距今已有百余年的茶贸易历史。
公司目前为杭州市西湖龙井茶管理协会理事企业，并先后荣获多项奖项。
在150家西湖龙井授权使用企业名单中，百年翁广喜编号第3，全部支持溯源，产地品质经得起检验。
为保证茶叶品质，翁广喜从采摘到制作，都遵循几近严苛的标准。
采摘鲜叶时，芽头必须在2.5~2.8cm之间，这种长度的嫩芽在香气、口感上更能诠释西湖龙井茶的美妙。
采摘完成后进行摊晾、分筛，之后在200℃左右的高温下进行杀青，杀青完成适当回潮，最终都将经过拥有20年以上炒茶资历的炒茶师手工通过“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法辉锅成型。
值得一提的是，很多茶商为了抢先发售，往往辉完锅之后就直接发出了。
然而，百年翁广喜为了保证西湖龙井茶的品质，还会进行一道关键的工序——收灰，通过一周左右的收灰，让西湖龙井的水分进一步干燥，香气也得到了更好的激发，茶客收到之后，品饮的才是正宗的西湖龙井的味道。
春日正好，微风不燥，与好友二三人，共饮一杯正宗明前狮峰龙井，方不负这大好春光。点击阅读原文，把烟雨杭州的春天，装进茶杯。
来源：懂茶帝
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